Voor de Maya's waren ze een hoofdvoedsel, voor ons zijn ze een wondermiddel: chiazaden. Je kunt zelfs zelf chia kweken.
Er verschijnen steeds weer voedingsmiddelen in de pers waarvan wordt gezegd dat ze een positief effect hebben op onze gezondheid en ons uiterlijk. Enige tijd geleden waren dit bijvoorbeeld de gojibessen of de acaibessen, die velen nu zelfs in hun eigen tuin kweken. Op dit moment heeft iedereen het over chiazaden, waarvan wordt gezegd dat ze veel voor ons lichaam doen.
Amerikaanse beroemdheden zoals Miranda Kerr, Gwyneth P altrow en Oprah Winfrey zweren nu bij dit eten. Het maakt zelfs deel uit van hun dagmenu. Niet in de laatste plaats omdat de chiazaden heel veelzijdig zijn, maar ook omdat ze zouden moeten helpen bij het afvallen.
En het mooie is dat je er talloze veganistische recepten mee kunt bereiden, die zeker bij de vele gezondheidsbewuste vrouwen moeten passen. Daarnaast hebben de zaden een neutrale smaak. Ze kunnen voor veel gerechten worden gebruikt zonder hun aroma te veranderen. Maar waar gaat dit wonderzaadje uit Mexico eigenlijk over?
Ingrediënten van Chia Seeds
Chiazaden zijn geen nieuw ontdekt voedsel, zoals mensen in Mexico al honderden jaren weten over de gunstige effecten van deze zaden. Deze zouden op veel manieren een positief effect op ons organisme moeten hebben. Ze ondersteunen hem niet alleen bij het afvallen, maar versterken ook het immuunsysteem, verbeteren de teint en vertragen zelfs het verouderingsproces. Het moet dus een waar wondermiddel uit de natuur zijn.
Om deze buitengewoon veel positieve eigenschappen te kunnen begrijpen, moet je gewoon naar de ingrediënten van de zaden kijken: eerst en vooral hebben ze een zeer hoog eiwitgeh alte, d.w.z. eiwit dat andere graansoorten of zaden niet kunnen bijhouden. Daarnaast bevat het ook nog eens een hoog geh alte aan calcium, zelfs meer dan in melk. Dan zijn er waardevolle omega-vetzuren, boor, vitamine A, vitamine E, vitamine D, vitamine K, antioxidanten en ijzer.
Waarom zijn chiazaden zo gezond?
Na het bekijken van de ingrediënten, zou het vrij duidelijk moeten zijn waarom chiazaden zo gezond zijn. Toch willen we graag wat dieper ingaan op het belang van enkele bijzondere ingrediënten.
» Omega-6 en Omega-3 vetzuren:
Ons lichaam heeft essentiële vetzuren nodig, maar het organisme kan zelf geen omega-6- en omega-3-vetzuren aanmaken. Vis zou het nummer 1 voedsel zijn als het erom gaat ze te krijgen, maar niet iedereen houdt van ze. Chiazaden zijn een perfect alternatief. Ze hebben zelfs een veel hoger geh alte aan omega-6 en omega-3 vetzuren dan vis. Zelfs de zalm kan dat niet bijhouden.
En dit zijn precies de stoffen die ons lichaam nodig heeft. Enerzijds om te zorgen voor een evenwichtige bloeddruk en anderzijds ter bescherming tegen hart- en vaatziekten. Chiazaden helpen ook om beschadigd weefsel te herstellen, diabetes te voorkomen en schadelijke bacteriën uit het maag-darmkanaal te spoelen.
» Antioxidanten:
Als het gaat om middelen tegen veroudering, spitsen de meeste mensen hun oren. De antioxidanten in chiazaden zijn verantwoordelijk voor het anti-aging effect. Deze beschermen onze cellen tegen invloeden van buitenaf (zoals UV-straling), die de huidveroudering versnellen. De antioxiderende eigenschappen van chiazaden zijn zelfs beter dan die van gojibessen of bosbessen.
Chiazaad helpt je af te vallen
Chia-zaden hebben niet alleen de aandacht getrokken vanwege hun gezonde ingrediënten, maar vooral vanwege hun ondersteunende effect op gewichtsverlies. Dit komt omdat je van dit voedsel lang een vol gevoel hebt, dus je kunt je voedselinname gemakkelijk verminderen zonder de hele tijd honger te hebben.
Hiervoor moeten de zaden gewoon voor gebruik in water worden zacht gemaakt, zodat de zogenaamde chia-gel wordt gevormd (zie afbeelding). Door de consistentie vullen de gegeleerde zaden de maag dan voor een zeer lange tijd. Bovendien wordt de omzetting van koolhydraten in suiker vertraagd. Hierdoor blijft de energie langer in het lichaam, wat vooral sporters ten goede komt.
Kweek je eigen chia
Nou, ben je nieuwsgierig? Koop de zaden dan gewoon bij een natuurvoedingswinkel. Of je kunt zelf Chia (Salvia hispanica) kweken. Zo doe je het:
» Stap 1:
Je moet de chiazaden in de lente naar binnen halen (leestip: Zaaizaden - 4 eenvoudige manieren gepresenteerd). Eén is optimaalprecisie zaaien. Bedek de zaden alleen met een beetje aarde en houd ze daarna altijd vochtig. U moet echter zeker wateroverlast vermijden!
» Stap 2:
Zodra de planten een grootte van ongeveer 5 centimeter hebben bereikt, kun je ze in de tuin planten. De locatie moet zonnig tot halfschaduw zijn.
Tip: Je kunt de chiaplanten ook in kuipjes overplanten. U moet er dan echter voor zorgen dat de emmer nooit onder water komt te staan.
» Stap 3:
Nu is het tijd om te wachten. In september zullen de chiaplanten prachtig bloeien. Je kunt de zaden dan oogsten in de herfst (september tot november).