Of het nu gemaakt is van basilicum, noten of paprika - pesto smaakt niet alleen goed bij pasta, maar ook bij vlees, salades en soepen. Hier zijn 2 heerlijke recepten voor rucolapesto.
Pastagerechten zijn enorm populair. Niet in de laatste plaats omdat er een bijna eindeloze variatie aan bereidingsmogelijkheden is. Pasta smaakt bijzonder goed met een verse pesto, die thuis snel en gemakkelijk kan worden bereid. Tot de klassiekers behoren bijvoorbeeld de basilicumpesto en de pittige daslookpesto. Ze smaken gewoonweg heerlijk en maken niet alleen noedels pittiger, maar ook gerechten met vlees of salades.
Wat minder bekend is, is echter dat pesto ook gemaakt kan worden van veldsla en dat heerlijke pesto ook gemaakt kan worden van rucola en zelfs van snijbiet, omdat de blaadjes meestal gebruikt worden voor een salade. Maar geloof ons: rucolapesto is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens ontzettend gezond, omdat de waardevolle ingrediënten bij de bereiding niet verloren gaan. Deze twee smakelijke recepten laten zien hoe eenvoudig deze bereiding is.
Trouwens: Met rucola uit je eigen bed, deze pesto's zijn ook geweldige zelfgemaakte cadeaus uit de tuin.
Rucola Pesto Recept 1
Ingrediënten:
- 150 g rucola
- 100 ml olijfolie
- 60 g walnoten
- 40 g macadamianoten
- 2 knoflookteentjes
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
Voorbereiding:
- Reinig de rucola grondig en laat goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit een pan en rooster hierin kort de walvis en macadamianoten zonder olie.
- Maak vervolgens met een staande mixer alle ingrediënten ongeveer 60 seconden lang.
- Kruid tot slot de rucolapesto met een beetje zout en peper.
Rucola Pesto Recept 2
Ingrediënten:
- 3 knoflookteentjes
- 100 g geblancheerde amandelen
- 100 g rucola
- 50 g krulpeterselie
- 200 ml milde olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas
- Zeezout
- Peper van de molen
Voorbereiding:
- Was en laat de rucola en peterselie uitlekken.
- Pel ondertussen de knoflookteentjes.
- De amandelen kort zonderOlie toevoegen om in een pan te bakken.
- Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
- Ten slotte kun je de pesto op smaak brengen met peper en zeezout.
Hier is een video met tips voor het bewaren van een pesto:
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd