Gember is erg pittig en heeft helende eigenschappen. Afhankelijk van het gebruik dient u het vooraf te drogen. We laten je zien hoe.
Gember is ideaal voor het verfijnen van Aziatische gerechten. Daarnaast heeft de knol ook genezende actieve ingrediënten. Zo kun je gemberthee gebruiken als middel tegen verkoudheid en kan gember ook helpen bij reuma. Je kunt hiervoor echter geen verse knol gebruiken (leestip: Gember kweken - zo werkt het). Alleen gedroogde gember is voldoende.
Maar je hoeft niet meteen naar een winkel te gaan om het te kopen. Je kunt gember ook gemakkelijk zelf drogen. Je hebt twee opties: je kunt gember aan de lucht drogen en je kunt het in de oven drogen. Als het eenmaal is opgedroogd, kun je het vrij lang op een droge plaats bewaren en ook verder verwerken. Na het malen kan de gember bijvoorbeeld ook als specerij worden gebruikt. Natuurlijk is gedroogde gember ook een geweldig zelfgemaakt cadeau uit de tuin.
Introductie van 2 manieren om gember te drogen
➤ Optie 1 - Luchtdroge gember
Als je de gember gewoon aan de lucht wilt laten drogen, moet je eerst de wortel in dunne plakjes snijden. Je moet ze dan op keukenpapier leggen, ermee deppen en dan wachten tot de plakjes droog zijn.
Het is meestal vervelend dat gember zo snel uitdroogt in de lucht. U kunt nu echter profiteren van dit negatieve aspect.
➤ Optie 2 - gember drogen in de oven:
Het gaat natuurlijk veel sneller en betrouwbaarder in de oven. In dit geval kun je er ook absoluut zeker van zijn dat de gember niet bederft tijdens het droogproces. Dit is hoe je het doet:
Stap 1 - Verwarm de kachel voor en snijd de gember in stukjes
Verwarm de oven voor op 40 graden. U kunt het beste de recirculatiestand kiezen. In de tussentijd kun je de bol in dunne plakjes snijden.
Stap 2 - dep gember en plaats op bakpapier:
Je moet de plakjes gember vervolgens deppen met een theedoek. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 3- Zet gember in de oven:
We kunnen je geen exacte tijd geven voor hoe lang de gember in de oven moet drogen, omdat het altijd afhangt van hoe dik je de plakjes snijdt en hoe vers de wortel is. Controleer daarom elk kwartier of het vocht volledig uit de gember is ontsnapt. Dit kan echter behoorlijk lang duren. Je hebt dus wat geduld nodig.
Als er geen vloeistof meer uitkomt als je op de plakjes drukt, kun je de oven uitzetten en de gember eruit halen.
Tip:
Je kunt op deze manier ook tomaten, paprika's, champignons, erwten en andere groenten toevoegen. .