Pepermunt is een zeer veelzijdig kruid. Zeker als het gedroogd is. Hier zijn drooginstructies en gebruikstips.
De meerjarige pepermunt groeit meestal zo weelderig dat je hem vanaf half mei regelmatig kunt oogsten. De bladeren zijn vers geschikt voor thee en koken, maar kunnen ook heel goed worden gedroogd. Ze kunnen dan ook buiten de keuken gebruikt worden.
Gedroogde pepermuntblaadjes passen goed in badwater, in geurzakjes en in een geurige potpourri van bloemen.
Het juiste moment voor de oogst
Zonnige of in ieder geval droge, wolkenloze dagen zijn ideaal. Het is gunstig als de afgelopen dagen geen regen is geweest. Wacht tot de late ochtend tot de dauw op de planten volledig is opgedroogd. Snijd vervolgens de stelen net boven de grond zodat er zo min mogelijk aarde op zit.
Pepermunt voorbereiden om te drogen
De pepermunt, het maakt niet uit wat voor pepermunt, moet schoon zijn, maar indien mogelijk niet gewassen. In je eigen tuin weet je zeker dat er geen vreemde verontreinigingen op de planten zitten. Pluk vuile en beschadigde bladeren. Bind nu een aantal stelen losjes aan elkaar en hang de bundel op een luchtige, droge plaats.
Je kunt ook alle bladeren die je wilt drogen eraf halen en ze op een laag krantenpapier of keukenpapier uitspreiden. De bladeren drogen dan binnen enkele dagen op een schaduwrijke, droge en beschutte plaats. Niet in de zon drogen, want dan worden de bladeren bruin en verliezen ze hun aroma. Het proces is voltooid wanneer de bladeren kruimelig zijn. Dan kun je ze gewoon van de takken verwijderen.
De beste opslag voor gedroogde pepermunt
Zodra de pepermunt helemaal droog is, kan deze worden bewaard voor de herfst en winter. Belangrijk: er mag geen vocht meer in de bladeren zitten, anders kunnen de gedroogde bladeren gaan schimmelen. De containers voor opslag moeten ook volledig schoon en droog zijn. Metalen blikken en potten met schroefdop zijn zeer geschikt. Beter nietPlastic bakjes, want ondanks alle voorzichtigheid kan er condensatie in ontstaan.
Bewaar voorraden op een koele plaats. Een bril moet ook in het donker staan, want pepermunt bevat essentiële oliën die zwakker worden bij blootstelling aan licht.
Pepermunt gebruikt
» Pepermunt Gerechten:
Thee is het beste voorbeeld als het gaat om pepermunt. Pepermuntthee is verfrissend en gemakkelijk op de maag. De gedroogde munt past ook in salades, groente-, lams- en gehaktgerechten en sauzen. Pepermunt is ideaal voor de oosterse keuken - samen met andere exotische kruiden ontwikkelt het de typische smaak van het oosten. In de Engelse keuken is muntsaus een klassieke begeleider van lamsvlees.
» Pepermunt in geurzakjes en potpourris:
De aromatische geur van pepermunt past goed in geurzakjes die je in de kast kunt ophangen. Het is niet zo intens als lavendel en het duurt ook niet lang. Maak dus ofwel een mengsel met diverse andere kruiden of vervang af en toe de vulling in het zakje. Je kunt je eigen geurpotpourri maken van gedroogde rozenblaadjes, lavendelbloesems en pepermunt.
» Pepermunt als badadditief:
Dompel onder in pepermunt! Om het bad schoon te houden, doe je de gedroogde bladeren er niet direct in, maar bereid je een thee-infusie. Doseer royaal zodat u echt kunt genieten van uw aromatische pepermuntbad!