Een mango pijpen is best moeilijk. Er zijn echter een paar trucjes die je kunt gebruiken om dit beter te doen.
Het zoete en gele vruchtvlees maakt de mango tot een populaire exotische vrucht. Toch is het altijd een uitdaging om het vlees van de kern te scheiden zonder teveel weg te gooien of een groot deel van het sap te verliezen. Er zijn echter enkele trucs die hier kunnen helpen.
Tip: Je kunt de exotische plant in de serre kweken en vervolgens je eigen mango's oogsten.
De klassieker: schil de mango en verdeel het vruchtvlees over de twee helften
Een van de klassiekers is om gewoon een mes te pakken en te beginnen met schillen. De mango moet altijd in de lengte worden geschild. Hierbij is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alleen de huid en zo min mogelijk pulp wordt verwijderd. Steek nu het scherpe mes in het vruchtvlees totdat de snijkant de kern raakt. Het is nu rondom afgesneden. De mango is nu gehalveerd en kan worden gescheiden. Het helpt om de ene helft met elke hand vast te pakken en in tegengestelde richtingen te draaien. Een van de zijkanten komt volledig los van de kern. De andere helft is nog steeds de kern. De kern kan nu worden verwijderd.
Het is belangrijk dat dit proces alleen werkt als de mango echt rijp is. Dit blijkt uit het feit dat het relatief eenvoudig kan worden ingedrukt.
Maak de mango uit de kern met de mangosnijder
Als je je handen niet vuil wilt maken en veel vlees wilt besparen, kun je direct naar een professionele mangosnijder gaan. Het is te vergelijken met een appelsnijder. De mangosnijder heeft een ronde vorm met een opening in het midden en nog twee openingen ernaast. Het wordt nu in het midden van de bovenkant van de mango geplaatst en naar beneden gedrukt. De scherpe gebieden gaan dicht bij de kern en scheiden de pulp. Sommige modellen zijn zelfs ontworpen om de schaal tegelijkertijd vrij te geven. Een vergelijking van de varianten is de moeite waard.
Verwijder de mangosteen met de lepel
Een andere optie is om met een lepel de pit uit de mango te halen. De mango wordt in de hand genomen en eenmaal in de lengte in het middenrondom snijden. De helften worden nu in tegengestelde richting gedraaid en losgelaten. De kern is in de ene helft. Dit kan voorzichtig verwijderd worden met de lepel. Hiervoor wordt een grote lepel gebruikt. Het wordt aan de bovenkant van de kern gestart en eronder gedragen. Hierdoor blijft zoveel mogelijk vruchtvlees behouden. Nu kan de kern worden verwijderd. Deze variant is ook erg leuk voor de verdere verwerking van de mango. Het kan nu worden geschild en in reepjes of blokjes gesneden.
Kern de mango met het mes
Verdeel de mango in drie delen
Kern de mango heel snel en met relatief weinig vuile handen door hem in drie delen te snijden. Het mes wordt een keer links van de kern en een keer rechts van de kern aangebracht en hier wordt de mango afgesneden. Het resultaat is drie delen. In het middelste en smalle deel zit de kern. Het resterende vruchtvlees kan nu met een mes dicht bij de kern worden afgesneden. De andere twee delen worden geschild en het resultaat is pure pulp zonder steen.
Snijd het vruchtvlees in plakjes
Vaak wordt de pulp eenvoudig van de pit afgesneden. Ook hier wordt eerst de mango geschild. Nu ligt het in je hand als een volledig geschilde vrucht. Streep voor strook wordt het vruchtvlees met een scherp mes uit de kern gehaald. De mango wordt in de hand steeds weer omgedraaid tot alle kanten verwerkt zijn. Hierbij blijft vaak een deel van het vlees aan de kern, omdat het met een mes niet helemaal te verwijderen is. Bij nader inzien is het echter meestal slechts een zeer vezelig vlees.
Conclusie: De kern van de mango is een uitdaging
Het zoete vruchtvlees van de mango is een ware smaakexplosie op de tong. Meestal is er echter niets om de steen uit de vrucht te verwijderen zonder een scherp mes. Het proces is altijd gemakkelijker als de mango erg rijp is. Het vruchtvlees is dan veel zachter en laat gemakkelijker los van de steen.