Het heet Sugar Loaf Salad, maar het smaakt allesbehalve zoet. Integendeel: het smaakt zelfs bitter! Niet zo met onze 4 tips.
De suikerbroodsla is nauw verwant aan de andijvie en bevat net als deze laatste ook bitterstoffen. Natuurlijk zijn deze bitterstoffen heel gezond, maar niet ieders smaak. Bereid met sommige soorten fruit zoals sinaasappels, bananen of appels, de licht bittere smaak harmoniseert perfect, maar je moet er wel van houden. Als je absoluut een hekel hebt aan een erg bittere smaak, zijn er manieren om suikerbroodsla te ontbitten.
4 Tips voor het ontbitteren van suikerbroodsalade
Tip 1 - Bereid suikerbroodsalade:
Er is een heel eenvoudige manier om de bittere stoffen uit de witlofsalade te verwijderen. Als je hem toch warm wilt serveren, kun je de suikerbroodsalade koken. Zet hiervoor een pan met gezouten water op, voeg de sla toe en kook een beetje. Daarna verwijderen, goed uit laten lekken en tenslotte goed uitknijpen. U kunt het dan direct verder verwerken.
Tip 2 - week suikerbroodsla in water:
Als je de sla niet wilt koken, kun je het gesneden suikerbrood vier tot vijf minuten in lauw water leggen en daarna goed uitlekken. Helaas gaan er tijdens dit proces ook wat vitamines verloren, dus je moet de sla niet te lang in het water laten liggen.
Tip 3 - serveer suikerbroodsalade met azijn en suiker:
Maar als je wat azijn aan de slablaadjes toevoegt, zal de bittere smaak wat afnemen. Bovendien kun je een beetje suiker aan de dressing toevoegen om de bitterheid een beetje te neutraliseren.
Tip 4 - Oogst suikerbroodsla laat:
Er is een andere manier om wat van de bittere smaak uit de suikerbroodsalade te halen. Hiervoor moet je de sla gewoon op het bed laten liggen totdat het een beetje heeft gevroren. Zo krijgt de suikerbroodsalade een iets mildere smaak.
» Leestip: Plantaardige suikerbroodsla - zo doe je dat.