Iedereen die graag pruimen eet, weet hoe moeilijk het is om ze te ontpitten. Hier zijn echter 2 manieren om het kinderspel te maken.
Pruimen zijn een enorm populaire steenvrucht die ook in de keuken op verschillende manieren kan worden gebruikt. Als je zelf cake, pruimenjam, pruimencompote of pruimenbrandewijn wilt maken van het fruit, moet je eerst de steen verwijderen. Er zijn verschillende methoden waarmee pruimen relatief eenvoudig en snel kunnen worden ontpit. We willen deze hieronder in meer detail aan u voorstellen.
Pruimenstenen zijn moeilijk te verwijderen
Pruimen zijn tegenwoordig het belangrijkste ingrediënt dat in de meeste keukens wordt gebruikt. Pruimen zijn bijzonder geschikt voor taarten en gebak en hebben ook het voordeel dat de steen gemakkelijk uit het vruchtvlees kan worden verwijderd. Bij pruimen is dat anders. Pruimenpitten worden als relatief hardnekkig beschouwd en zijn moeilijk uit de pulp te verwijderen. Maar zelfs als de kernen erg koppig zijn, is het belangrijk om geduldig te zijn. Als je de pruimsteen met te veel kracht probeert aan te vallen, beschadig je meestal het fruit en verpletter je het. Daardoor kan het nauwelijks gebruikt worden voor bijvoorbeeld taarten en gebak.
Om de pit veilig van het fruit te verwijderen, moet het al goed rijp zijn, anders kan het niet van het vruchtvlees worden verwijderd. Pruimen die een beetje meegeven als je lichte druk met je vingers uitoefent, zijn ideaal.
Hoe pruimen gemakkelijk te ontpitten
Optie 1 - verwijder de zaden met een mes:
De meeste koks gebruiken een mes om pruimen te ontpitten. In feite is deze procedure gemakkelijk te gebruiken en gaat, met een beetje oefening, heel snel. Als je de pruimen voor de eerste keer met een mes wilt ontpitten, heb je zeker wat oefening nodig. Doe gewoon het volgende:
❍ Stap 1:
Allereerst moeten de pruimen gewassen en gedroogd worden. Dat laatste werkt het beste met keukenpapier, waarmee het oppervlak van de vrucht drooggewreven wordt.
❍ Stap 2:
Nu kun je beginnen met boren. Gedurendede pruim wordt met één hand vastgehouden, het mes wordt op de punt van de vrucht aangebracht. Nu kunt u met het mes langs de zichtbare inkeping snijden. Het mes moet diep genoeg doordringen om de steen te bereiken.
❍ Stap 3:
Nu kunnen de twee helften van de vrucht voorzichtig tegen elkaar worden gedraaid, zodat ze in het midden loskomen van de kern.
❍ Stap 4:
Nadat de steen is losgemaakt door de helften van de vrucht te draaien, v alt hij uit de pruim. De vruchthelften blijven meestal heel, dus ze kunnen op veel manieren worden verwerkt.
Optie 2 - gebruik de pruimenontpitter:
Het kopen van een stoner kan de moeite waard zijn voor iedereen die regelmatig grote hoeveelheden pruimen verwerkt. Dit kleine gereedschap dat eruitziet als een tang is gemakkelijk te gebruiken en ontpit de pruimen zonder ze te beschadigen. Net als bij een kersenontpitter worden de stenen eenvoudig uit het vruchtvlees geduwd. Hier is een kleine gids:
❍ Stap 1:
In de eerste stap moet je de pruimen wassen en drogen met keukenpapier.
❍ Stap 2:
De pruim wordt vervolgens in de stoner geplaatst. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het in de lengterichting wordt geplaatst.
❍ Stap 3:
Nu kan de stoner worden uitgeknepen. Door de druk boort de stoner zich in de pruim. De steen zal uiteindelijk uit de pruim worden geduwd.
Onze tip:
Na het ontpitten kun je de pruimen niet alleen vers verwerken. Ze zijn ook gemakkelijk in te vriezen. Om ervoor te zorgen dat de bevroren vruchten afzonderlijk kunnen worden verwijderd, moeten ze eerst op afstand op een schaal worden ingevroren en vervolgens worden overgebracht naar containers.