Salie doet wonderen bij verkoudheid en verfijnt verschillende gerechten als specerij. We laten u zien waar u op moet letten bij het planten en verzorgen.
De echte salie (Salvia officinalis) is een populaire specerij en medicinale plant, die thuis is in het Middellandse Zeegebied, maar zich nu over heel Europa heeft verspreid. De warmteminnende, aromatische planten sieren de cottagetuinen en geven vlees- en visgerechten een heel speciaal tintje. De traditie van salie als medicinale plant gaat ver terug. Vandaag profiteren we hiervan na het eten van een uitgebreide ma altijd, omdat salie zwaar voedsel beter verteerbaar maakt.
Kleine beschrijving van planten
| Salie (Salvia officinalis) | |
|---|---|
| Groei: | 35 - 40 cm |
| Groei: | 30 - 60 cm |
| Plantenbenodigdheden: | 40 cm plantafstand, 6 tot 8 planten per m² |
| Gebruik: | Kruidentuin, open ruimtes, cottage-tuin, aromatische plant, medicinale plant |
| Locatie: | Zon |
| Verdieping: | licht droog tot fris, goed doorlatend, humusarm, kalkhoudend |
Het is een meerjarige onderheester die ongeveer een halve meter hoog wordt. Als de standplaatsomstandigheden ideaal zijn, kunnen planthoogtes van één meter niet worden uitgesloten.
De gewone wijze ontwikkelt zwakke stelen. Deze kunnen vierkant tot afgerond zijn en sterk vertakt. De bladeren verschijnen in paren en zijn tegenovergesteld. De langwerpige, eivormige bladeren kunnen bijna tien centimeter lang worden en een breedte bereiken van ongeveer vijf centimeter. De bladoppervlakken zijn bedekt met een witachtig vilt, waardoor de plant een grijsgroene tint krijgt.
De stengels worden verhout op oudere planten. De bovenste bladeren hebben kortere stelen dan de bladeren aan de onderste uiteinden van de stelen. Oudere bladeren kunnen aan de bovenkant kaal zijn. Als je een salieblad met een vergrootglas bekijkt, kun je de kleine olieklieren onderscheiden die de essentiële oliën bevatten die verantwoordelijk zijn voor de geur en geneeskrachtige eigenschappen van de plant.
Gebruik en voordelen
De aromatische en licht kruidige smaak van gewone salie geeftVoeg een pittige, mediterrane toets toe aan vis-, gevogelte-, wild- of vleesgerechten. De salie kan rauw of fijngehakt worden gebruikt voor soepen, sauzen of vulling van gevogelte. Op veel plaatsen in Duitsland wordt op de kermis een traditioneel gebakje met saliekoekjes geserveerd.
Tip: Salie kan voorkomen dat vetten snel ranzig worden.
Salie bevat talrijke actieve ingrediënten:
- etherische oliën
- tannines
- Bittere stoffen
- Flavonoïden
Saliethee wordt in veel landen vaak geserveerd. Salie bevat thujon. Dit bestanddeel van etherische oliën is giftig bij overdosering.
Waarschuwing: Saliethee wordt niet aanbevolen voor langdurig gebruik.
Hoewel het kruid pas in de middeleeuwen zijn weg naar keukens vond, gaat het belang ervan als medicinale plant veel verder terug. Gewone salie wordt gewaardeerd om zijn antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende effecten. Saliethee wordt aanbevolen als gorgeloplossing bij ontstekingen in mond en keel. Als de thee gedronken wordt, kan het helpen tegen overmatig zweten. Spijsverteringsproblemen kunnen ook worden verlicht.
Plant salie
Vind de juiste locatie
De gewone salie is een vrij weinig veeleisende plant, die het liefst groeit op steenachtige en rotsachtige oppervlakken. De standplaats moet zonnig en warm zijn. In het kruidenbed wordt de plant snel bezocht door tal van insecten.
Teelt in een plantenbak is ook mogelijk. Kleipotten hebben hier hun waarde bewezen. Salie gedijt bijzonder goed op balkons op het zuiden.
De ideale vloer selecteren
De voorkeur gaat uit naar magere grond. Een zandgrond is zeer geschikt. Leemachtige gronden moeten worden voorbereid met lava. Een bijzonder voedselrijke grond, die niet voldoende doorlatend lijkt en dus wateroverlast bevordert, is niet geschikt voor de teelt van salie.
Tip: Kruidenaarde vermengd met zand is geschikt voor potteelt.
Plantinstructies - stap voor stap
1. Selecteer locatie
2. Bereid de grond voor
3. Graaf het plantgat
4. Plaats de plant in het midden
5. Sluit het plantgat6. Druk de aarde licht aan
7. Geef de plant goed water
De grond moet worden vrijgemaakt van wortels, onkruid en stenen. Te zware grond moet worden losgemaakt. Tuinkalk kan worden gemengd om de plantengroei te bevorderen. Het plantgat moet minimaal twee keer de diameter van de kluit zijnopgegraven worden. Na het inbrengen van de plant wordt de grond opgevuld en goed aangedrukt. Geef de grond voldoende water.
Een overzicht van de belangrijkste planttips
| Zorgmaatregel | Uitleg |
|---|---|
| Selecteer locatie | • zonnig • warm • beschut tegen de wind |
| Maak de grond gereed | • doorlatend • mager • kalkhoudend |
| aanplant | • Teelt vanaf maart op de vensterbank • Buiten vanaf mei • Potteelt mogelijk |
Beleef biodiversiteit
Paarse salie (Salvia officinalis 'Purpurascens') © Maria Brzostowska / Stock.adobe.com
Kleurrijke salie (Salvia officinalis 'Tricolor') © Astrid Gast / Stock.adobe.com
Gele Salie (Salvia Officinalis 'Icterina') © Riccardomotti / Stock.adobe.com
Witte Salie (Salvia Officinalis 'Alba') © Etfoto / Stock.adobe.com
Breedsalie (Salvia officinalis 'Berggarten') © Fabian / Stock.adobe.com
Roze Salie (Salvia Officinalis 'Rosea') © Marina / Stock.adobe.com
Niet alle salie is hetzelfde. Verschillende soorten van de kruidenplant breiden het kleurenspectrum in de kruidentuin uit. De roze kruidensalie bloeit midden in de zomer en is een populaire bijenweide. De roze bloemen maken het ook een sierplant.
De bijzonder compacte groei en het brede blad kenmerken de salie "Berggarten". De kortgroeiende variëteit "Dwarf" zorgt voor contrasten. Mooie witte bloemen kenmerken de variëteit "Alba".
Met hun mooie blad zijn de soorten "Tricolor", "Purpurascens" en "Icterina" blikvangers in sier- en moestuinen.
Zorg voor gewone salie
De echte salie correct water geven
De gewone salie heeft regelmatig water nodig. Echterde hobbytuinier moet het niet overdrijven met water geven. Oorspronkelijk groeide salie op droge berghellingen. Neerslag heeft hij zelden meegemaakt. Daarom is de plant niet bestand tegen wateroverlast. Droogte daarentegen wordt opmerkelijk goed verdragen. Water geven moet matig zijn, vooral op warme dagen.
Tip: Voordat u water geeft, moet u een vingertest doen - als de grond ongeveer vingernagel-diep droog is, moet u deze water geven. Als het substraat nog nat aanvoelt, hoeft het nog niet bewaterd te worden.
Bemest salie op de juiste manier
De gewone salie is ook zuinig in termen van toevoer van voedingsstoffen. Salie in de kruidentuin hoeft niet regelmatig te worden bemest. Het is voldoende om tijdens het planten wat compost vermengd met zand op te nemen.
Als de gewone salie in een plantenpot wordt gekweekt, neemt de behoefte aan voedingsstoffen toe. Bemest met regelmatige tussenpozen tijdens het groeiseizoen in de lente en de zomer.
Hoe echte salie te snijden
Bij jonge planten is snoeien niet nodig. Oudere planten verhouten gemakkelijk van onderaf. Als de salie in het voorjaar wordt teruggesnoeid, kan de verhouting worden gestopt. Bovendien groeit de plant aantrekkelijker en heeft hij niet de neiging om uit elkaar te vallen. Een snoeibeurt stimuleert de groei van de bladeren.
Tip: Het snoeien mag niet te ver in het oude hout gaan.
Als je wilt voorkomen dat de salie zichzelf ijverig in het tuinbed zaait, moet je verwelkte bloemen regelmatig verwijderen.
Een overzicht van de belangrijkste verzorgingstips
| Zorgmaatregel | Uitleg |
|---|---|
| Casting | • matig water geven • wateroverlast vermijden • langere droge perioden worden getolereerd |
| Bemesten | • lage behoefte aan voedingsstoffen • compost bij het planten • potplanten regelmatig bemesten |
| Knip | • in het voorjaar terugsnoeien • niet te ver in oud hout snoeien • snoeien bevordert de groei |
Vermeerdering van gewone salie
Vermeerdering van gewone salie is mogelijk door zaden, deling en stekken.
Vermeerdering door zaden
Saliezaden kunnen al in februari worden gezaaid en op een zonnige vensterbank worden gekweekt. De gewone salie is een van de lichtkiemen. De zaden worden daardoor verspreid over het substraat en slechts licht in de grond gedrukt, maar niet volledig bedekt met aarde. Na ongeveer twee weken begint de ontkieminga.Midden mei, als er geen nachtvorst meer te verwachten is, mogen de voorgegroeide planten naar buiten. Vanaf mei is het ook mogelijk om direct buiten te zaaien. Het duurt dan echter langer voordat de eerste salie geoogst kan worden.
Reproductie per divisie
Als de plant goed ontwikkeld is, kan de gewone salie ook door deling worden vermeerderd. Hiervoor wordt de plant eerst voorzichtig volledig uit de grond gehaald. De grond wordt van de kluit geschud. Dit geeft u de mogelijkheid om de staat van de plant te controleren en eventuele zieke of dode worteldelen te verwijderen.
Salieplanten zijn gemakkelijk met de handen te scheiden. Op deze manier krijgt de hobbytuinier snel twee planten van gelijke waarde, die nu afzonderlijk kunnen worden verplant en zoals gewoonlijk kunnen worden opgekweekt. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat beide planten voldoende wortelnetwerken hebben.
Vermeerdering door stekken
Vermeerdering door stekken garandeert snel goed ontwikkelde planten. Voorwaarde hiervoor is een sterke moederplant.
Vermeerdering door stekken stap voor stap:
- Snijd stekken
- Vellen verwijderen
- Zet de stekken in de grond
- Wacht op rooten
Een sterke scheut van een oudere moederplant is geschikt als stek. Dit moet in het voorjaar of de vroege zomer worden gesneden. Dan gaat de plant het beste om met de ingreep en kan de wond snel sluiten.
Om ervoor te zorgen dat de stek zijn energie kan steken in het ontwikkelen van de wortels, blijft er slechts één paar bladeren over op de stengel. De scheut wordt in potgrond geplaatst en licht bewaterd. Als er nieuwe scheuten verschijnen, kan een succesvolle vermeerdering worden aangenomen.
Herken en bestrijdt ziekten op gewone salie
De gewone wijze is robuust en nauwelijks aangetast door ziekten. Fouten in de zorg veroorzaken echter problemen en leiden tot besmetting met spint of echte meeldauw. Dit gebeurt als je te veel water hebt gegeven of als de planten te veel water hebben gekregen.
Het ongedierte kan worden geëlimineerd met eenvoudige huismiddeltjes. Een oplossing van negen delen water en één deel melk helpt tegen echte meeldauw. Het mengsel wordt in een spuitfles gedaan en de planten worden er regelmatig mee behandeld.
Spint kan op natuurlijke wijze worden bestreden met kiezelgoer. Dit insecticide is niet schadelijk voor het milieu, maar doodt op betrouwbare wijze het ongedierte, terwijl spintmijten zich verdedigen tegen chemicaliënPesticiden blijken vaak resistent.
In het geval van een hardnekkige besmetting, moeten de planten royaal worden teruggesnoeid. Het snoeiafval mag niet op de composthoop terechtkomen, maar moet worden verbrand of bij het gft-afval worden weggegooid.
Wintersalie
De gewone salie is meerjarig en overleeft de winter meestal ongedeerd, zelfs op onze breedtegraden. Houd er echter rekening mee dat dit een plant is uit het Middellandse Zeegebied. Vooral vorst kan gevaarlijk zijn voor de echte wijze. Een bedekking van bladeren of twijgen beschermt de plant tegen vorstschade.
Als de gewone salie in potten wordt gekweekt, is buiten overwinteren niet aan te raden. In de pot is relatief weinig substraat beschikbaar. De aarde kan snel volledig bevriezen en de salie kan geen vocht en voedingsstoffen meer opnemen. Potplanten moeten voor de eerste nachtvorst in huis worden gehaald en op een lichte en vorstvrije plaats overwinteren.
Sage oogsten
De bladeren van de salieplant kunnen het hele jaar door worden geoogst. Vooral aromatische bladeren kunnen voor de bloei worden geplukt. De salieblaadjes kunnen vers of gedroogd gebruikt worden. De intense smaak zal zeker even wennen zijn, dus spaarzaam gebruik is aan te raden.
Tip: Je kunt ook salieboter gebruiken in plaats van de gebruikelijke pastasaus.