Toegegeven, toen ik voor het eerst hoorde over een bloemkoolkorst in combinatie met een pizza, dacht ik gewoon "Dat kan niet goed smaken". Ik ben een absolute pizzafan en hou van de knapperige bodem. En die moet nu vervangen worden door bloemkool?! Nou, ik weet het niet echt. Maar ik zou mezelf niet zijn als ik het niet op zijn minst uit nieuwsgierigheid had geprobeerd.
Niet iedereen weet hoe je zo'n bloemkoolkorst maakt. Bekijk daarom zeker de instructievideo van Esslust. Met de echt gedetailleerde instructies slaag je gegarandeerd met de vloer. Hoe je de pizza vervolgens belegt, is aan jou. In de video zie je een vegetarische koolhydraatarme versie. Ik deed hetzelfde voor mijn eerste poging. En wat moet ik zeggen? Het is echt ongelooflijk lekker. Ik had nooit gedacht dat bloemkool zo lekker kon smaken op een pizzabodem.
» Mijn tip: Bloemkool ruikt vaak een beetje muf. Dat hoeft niet te betekenen dat de kool slecht is. Voeg gewoon wat citroensap toe aan het kookwater. De geur verdwijnt en laat de bloemkool zijn witte kleur achter.