Wilde knoflook (Allium ursinum) wordt steeds populairder in de tuinkeuken. Een heerlijke pesto, heerlijke daslookboter of een lekkere kwark - daslook kan op veel verschillende manieren worden bereid en is ook nog eens gezond. Maar alleen als je daadwerkelijk daslook plukt en verwerkt.
Wilde knoflook groeit wild in de natuur en heeft twee dubbele. Aan de ene kant het lelietje-van-dalen en aan de andere kant de herfstkrokus. Terwijl lelietje-van-dalen je bang maakt, kan het eten van herfstkrokus dodelijk zijn omdat het de giftige colchicine bevat. Bij het verzamelen moet grote zorg worden betracht. In de video legt survivalexpert Reni Rossmann uit wat de eigenschappen van daslook zijn en hoe deze verschilt van andere planten. Als je deze tips zorgvuldig opvolgt, staat niets het genieten in de weg.
Wist je dat?
Wilde knoflook is minstens zo gezond als zijn verwant, knoflook. Met slechts één groot verschil: er is geen lichaamsgeur bij daslook. Daarom is de populariteit de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen.
Wilde knoflook bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Bovenaan de lijst staan vitamine C, essentiële oliën, magnesium en ijzer. Bijzonder opmerkelijk is het helende effect op spijsverteringsproblemen, omdat consumptie winderigheid vermindert en krampen verlicht. Ook zou daslook een eetlustopwekkend en cholesterolverlagend effect hebben. Daslook is niet alleen lekker, het is ook gezond - maar alleen als je de juiste hebt gekozen.