Chili pepers zijn vergelijkbaar met knoflook. Of je vindt het leuk of je vindt het niet leuk. Er is zelden een tussenweg. Wie pepers in de tuin kweekt, gebruikt ze niet alleen voor decoratieve doeleinden, maar wil ze vaak ook in de keuken gebruiken. Je kunt de verse pepers direct gebruiken of je kunt de pepers drogen en er een poeder van tevoorschijn toveren. Dit is vooral handig als je een overschot aan pepers hebt. Afhankelijk van de hoeveelheid kun je een heel jaar van de hete kruiden genieten.
Maar hoe maak je zelf chilipoeder? Dat is vrij eenvoudig. Om er zeker van te zijn dat er niets misgaat, moet je de video van Anna Teresa bekijken. Hier laat ze stap voor stap zien hoe een nieuwe specerij voor het keukenrek gemaakt wordt van hele pepers.
In de video is het poeder relatief grof, als je het fijner vindt, kun je de pepers door een elektrische koffiemolen malen om een heel fijn poeder te krijgen.
Wist je dat?De pittigheid van chili zit niet in de peul zelf, maar veel meer in de zaden en de witte delen in de peul. Je kunt dus inspraak hebben in hoe scherp het poeder uiteindelijk is.