Lavendeljam is ongelooflijk lekker. Het is goed te combineren met andere fruitsoorten en is ook nog eens snel zelf te maken. We willen u deze twee varianten niet onthouden.
De bloeiende lavendelvelden in de Provence fascineren niet alleen de Fransen al eeuwenlang. Ook in Duitsland bloeien in steeds meer tuinen kleine lavendelvelden.
In Frankrijk zijn er talloze producten rond de paarse bloemen met hun aromatische geur. Het palet varieert van lavendelzeep en parfum tot lavendelkoekjes. Lavendeljam is ook een must op elke ontbijttafel in Frankrijk. Deze heerlijke jam wordt vaak geserveerd met croissants.
Voor degenen die van de smaak en geur van lavendel houden en hun eigen lavendeljam willen maken, zijn hier enkele heerlijke recepten voor zoete spread met een Frans tintje.
1
Lavendel Aardbeienjam
Lavendel wordt meestal gecombineerd met fruit om een harmonieuze melange te verkrijgen. Pure lavendeljam is vaak te dominant en wordt daarom door velen als nogal onaangenaam ervaren.
Aardbeien en lavendel harmoniëren het beste met elkaar en daarom mag deze klassieker hier niet ontbreken.
➲ Ingrediënten:
Voor ongeveer 5-6 potten lavendel-aardbeienjam heb je nodig:
- 1 kg aardbeien
- Sap van 1-2 citroenen
- 2 eetlepels gedroogde lavendel
- 500 g conserveersuiker 2:1
➲ Voorbereiding:
❶ Allereerst moet je de aardbeien wassen en schoonmaken. Afhankelijk van of je fijne of grove jam wilt, moeten de aardbeien nu gepureerd of in vieren gedeeld worden.
❷ Hak vervolgens de lavendelbloesems fijn en doe ze in een grote pan met de aardbeien en de jamsuiker. Laat dit mengsel nu koken. Laat de massa vanaf het moment dat het kookt nog vier minuten pruttelen. Het is het beste om alles rondom te bedekken met een doek.
❸ Voeg ten slotte het citroensap toe, roer één keer en giet het mengsel in schone, heet gespoelde glazen.
❹ Onmiddellijk sluiten en ondersteboven keren.Na ongeveer 5 minuten kun je de glazen weer ondersteboven keren.
2
Abrikozen Lavendel Jam
Abrikozen vormen ook een interessante smaakbeleving in combinatie met lavendel. Hiervoor heb je nodig:
- 1 kg abrikozen
- Sap van 1-2 citroenen
- 2 eetlepels gedroogde lavendel
- 500 g conserveersuiker 2:1
➲ Voorbereiding:
❶ Om te beginnen moeten de abrikozen worden gewassen, ontpit en in vieren gedeeld. De vruchten worden vervolgens in een pan met de conserveersuiker en het citroensap geplaatst en een nacht laten rusten.
❷ Pureer de volgende dag het fruit en voeg de fijngehakte lavendel toe. Breng deze massa nu aan de kook en laat het daarna nog vier minuten sudderen.
❸ Nu kan de hete jam in schone potten worden gegoten die met heet water zijn gespoeld.
» Mijn tip: Perziken en nectarines harmoniëren perfect met lavendel. Probeer het gewoon en geniet. Eet smakelijk!!!