Velen kennen de lievevrouwebedstro alleen als jello of als limonade. Van het kruid kun je ook veel andere lekkernijen maken. Wat dacht je van een heerlijke bosbedstro-likeur? Er zijn hier twee receptideeën.
Woodruff wordt vaak gebruikt in kommen of als siroop om te genieten van verfrissende drankjes voor barbecues of gezellige avonden buiten in de zomer. Veel mensen weten niet dat likeur ook gemaakt kan worden van de groene bladeren met hun onmiskenbare smaak.
Woodruff Likeur is een geweldig cadeau-idee en snel en gemakkelijk gemaakt. Er zijn zowel recepten met room als voor heldere likeuren, zodat je voor elke smaak een mooie bosbedstro-likeur kunt toveren.
➲ Recept voor heldere likeur
➥ Ingrediënten:
- 500 ml wodka
- 10 stengels verse lievevrouwebedstro
- Limoenrasp, biologisch
- Sinaasappelschil, bio
- 1 vanillestokje
- 400 ml water
- 125 g suiker
➥ Voorbereiding
1 Verzamel de lievevrouwebedstro in een bosje en laat het een paar uur ondersteboven hangen tot het geslonken is. Dit is de enige manier waarop het zijn aroma en typische geur kan ontwikkelen.
2 Plaats de verwelkte bladeren in een grotere glazen container (zoals een grote glazen pot) of lege grotere glazen fles en voeg de gespleten vanilleboon toe. Voeg de schil van een limoen en een sinaasappel toe aan het glas en voeg de wodka toe. Sluit vervolgens de fles of pot, schud één keer krachtig en laat vervolgens ongeveer een week op een donkere plaats trekken. Schud de fles 2-3 keer per week opnieuw.
3 Doe daarna wat suikersiroop op. Breng hiervoor het water met de suiker aan de kook en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten koken tot de suiker is opgelost en de vloeistof een stroperige consistentie heeft. Voeg een theelepel citroenzuur toe en laat het mengsel afkoelen.
4 Het wodkamengsel wordt nu door een fijne zeef in een kom gegoten. Meng vervolgens de wodka-oplossing met de suikersiroop en schenk de likeur in schone, gespoelde flessen. Direct sluiten en nog 2 weken op een koele plaats bewaren. Daarna is deWoodruff-likeur is klaar en kan worden geproefd.
➲ Woodruff likeur met room
➥ Ingrediënten:
- 300 ml melk
- 150 ml crème
- 50 g suiker
- 150 ml wodka
- Mark van een vanillestokje
- 1 pakje niet-kokende vla in poedervorm
- 250 ml bosstrosiroop
➥ Bereiding
Meng alle ingrediënten in een kom en meng goed met de mixer. Vul vervolgens de likeur in schone, warm gespoelde flessen en laat ongeveer 2 dagen in de koelkast staan. Dan is het klaar om te drinken.
De likeur is ongeveer 3 - 4 weken houdbaar in de koelkast.