Als de suikerbroodsla is geoogst, moet deze ook worden klaargemaakt. Met de juiste opslag zal het echter ook enige tijd vers blijven.
Als we het hebben over Sugar Loaf, hebben we het niet over het herkenningspunt van Rio de Janeiro of de zoete suikerhoorn, maar over een soort sla. De suikerbroodsla is zeker niet zo bekend in huistuinen en ook niet zo wijdverbreid als veel andere slasoorten, maar je zou toch van deze slasoort moeten hebben gehoord.
De sla, ook wel witlofsalade of vleessla genoemd, is nauw verwant aan andijvie en komt van radicchio en witlof. De bladeren kunnen bijvoorbeeld rauw in een salade gegeten worden of gestoomd. Maar er is nog een ding dat je moet weten voordat je je neus optrekt voor de smaak: net als de andijvie bevat de suikerbroodsalade ook veel bittere stoffen. Naarmate de kroppen groter worden, neemt de bittere smaak echter wat af. Leestip: Debitter suikerbroodsalade - Met deze 4 tips werkt het!
Hoe sla je suikerbroodsla op
Als je suikerbroodsla in de tuin kweekt, vraag je je zeker af hoe je het suikerbrood goed kunt bewaren en zo zo lang mogelijk vers kunt houden. Dit werkt het beste als je je aan de volgende punten houdt.
❖ Oogsttijd:
De sla verdraagt een lichte vorst vrij goed, daarom kun je hem in de winter in het bed laten liggen. Je moet het alleen oogsten als er langere vorstperiodes dreigen.
❖ Opslaglocatie:
Bewaar de hele kroppen op een mooie, donkere en koele plaats, zodat ze enkele weken kunnen worden bewaard. De kelder zou de ideale opslagplaats zijn, zolang deze maar droog en luchtig is.
Als je geen kelder hebt, kun je ook de wortels en buitenste bladeren verwijderen, de sla in een plastic zak wikkelen en vervolgens in de vriezer bewaren.
❖ Opslagvarianten:
Het is het beste om de suikerbroodsla ondersteboven aan de steel aan een lijn te hangen. U kunt ook de wortels aan de kroppen laten zitten, ze vervolgens in krantenpapier wikkelen en rechtop in dozen naast elkaar bewaren.
Belangrijk:
Sla meerdere koppen naast elkaar opze mogen elkaar niet raken, anders zouden er snel drukpunten ontstaan en gaan rotten. Aan de andere kant, als de buitenste bladeren uitdrogen, is dat juist handig, want dat is een natuurlijke beschermlaag voor de rest van de sla.