Spinazie voedingswaarden - de groente is zo gezond

Anonim

Spinazie is absoluut heerlijk en ook gezond. Niet omdat je er zo sterk van wordt als Popeye, maar omdat spinazie veel ijzer bevat. Maar wat zit er nog meer in de groenten? We zullen het je vertellen.

Spinazie is een populaire groente in de keuken. Of het nu als salade, hoofdgerecht of bijgerecht is - het kan op veel verschillende manieren op het menu worden bereid.

Vroeger werd spinazie gepresenteerd als bijzonder rijk aan ijzer. Inmiddels is echter duidelijk dat het om een rekenfout met wetenschappelijke cijfers ging. Hoe de fout precies is ontstaan, kan vandaag niet meer worden bewezen. Spinazie bevat dus geen overmatige hoeveelheid ijzer, maar het bevat nog steeds meer ijzer dan andere groenten.

Desalniettemin is spinazie niet de beste bron van ijzer. Groenten bevatten alleen tweewaardig ijzer, waarvan slechts een klein percentage (ca. 4 - 8 procent) daadwerkelijk door het lichaam kan worden opgenomen. Het lichaam kan 20 tot 25 procent van dierlijk voedsel dat driewaardig ijzer bevat opnemen en gebruiken.

Bovendien bevat spinazie stoffen die de ijzeropname verder remmen. De boosdoener hier wordt oxaalzuur genoemd. Het is dus belangrijk om spinazie te eten met voedingsmiddelen die oxaalzuur verminderen. Voorbeelden zijn:

  • Broccoli
  • Tomaten
  • Aardappelen
  • Pepertjes
  • Grapefruit

Het koken van spinazie kan ook helpen het oxaalzuurgeh alte te verlagen. Maar spinazie bevat niet alleen ijzer, maar ook vitamine C, bètacaroteen, kalium en magnesium zorgen voor een uitgebalanceerd voedingsniveau.

VoedingsfeitenPer 100 gram
calorieën21 kcal
Vet bevat sporen
Koolhydraten1.2g
Mineralen
Natrium70mg
Kalium550mg
Calcium120mg
Magnesium60mg
Fosfor45mg
ijzer3.4mg
Zink0.6 mg
Vitaminen
Bètacaroteen4800 ㎍
Vitamine E1.4mg
Vitamine B10.09mg
Vitamine B20.20mg
Vitamine B60.22mg
Foliumzuur145 ㎍
Vitamine C50mg