Selderij stond in de middeleeuwen lang bekend als medicinale plant. Hun essentiële oliën en hun hoge aantal voedingsstoffen zijn bijzonder gunstig voor de gezondheid.
Zowel knolselderij als bleekselderij behoren tot de gezondste en meest voedzame groenten van dit land. Lange tijd stond de plant alleen bekend als soepgroente, maar nu wordt bleekselderij steeds vaker gebruikt als tussendoortje of als ingrediënt in een smoothie. En dat is maar goed ook, want bleekselderij heeft helende eigenschappen. Al in de Middeleeuwen werd selderij gebruikt om jicht en galstenen te behandelen en om blaas- en nierproblemen te verlichten.
Hun essentiële oliën hebben ook een bloeddrukverlagend effect. Bovendien bevordert het hoge kaliumgeh alte de drainage en stimuleert het de bloedsomloop en de stofwisseling.
Niet in de laatste plaats vanwege de uitstekende smaak met slechts 18 kcal, zou bleekselderij zeker vaker op het menu moeten staan.
Vol vitamines en vezels
| Voedingsfeiten | bevat in 100 g bleekselderij |
|---|---|
| calorieën | 18 kcal |
| Vet | kan sporen bevatten |
| Koolhydraten | 2 g |
Mineralen|
| |
| Natrium | 80mg |
| Kalium | 415 mg |
| Calcium | 50mg |
| Magnesium | 15mg |
| Fosfaat | 70mg |
| ijzer | 0.4mg |
| Zink | 0.4mg |
| Vitaminen | |
| Bètacaroteen | 15 µg |
| Vitamine E | 0.5mg |
| Vitamine B1 | 0.04mg |
| Vitamine B2 | 0.07 mg |
| Vitamine B6 | 0.20mg |
| foliumzuur | 75 µg |
| Vitamine C | 8 mg |
100 g bleekselderij bevat veel vezels, provitaminen en sporenelementen. Het loont dus om regelmatig van bleekselderij te genieten.