Als mensen het hebben over aspergesalade, denken veel mensen meteen aan asperges, die je in boter kunt smeren, maar die ook lekker is als salade.
Chinese cultuurplant
Maar we bedoelen hier niet precies de asperges. Want er is een plant die eigenlijk aspergesla heet. Dit is een Chinese gecultiveerde plant. Visueel lijkt het niet veel op de groene sla, het heeft weelderige groene bladeren die erg sterk zijn.
Bladeren smaken licht bitter
De bladeren smaken licht bitter. Bijzonder is echter het handvat. Het groeit als de sla daadwerkelijk klaar is om geoogst te worden. Hier moet je wachten met de aspergesalade tot het echt begint te schieten. Dan groeit de stengel in het midden van de plant op, vergelijkbaar met asperges. En juist deze steel is het meest aromatisch in de aspergesalade. Je kunt het net als asperges in boter serveren of toevoegen aan een salade. Iets anders voor salades.
Red Star en Chinese Mace
Als je je wilt laten overtuigen door deze aromatische plant, kun je de zaden kopen bij een zaadhandelaar of tuincentrum . Populaire variëteiten zijn de Red Star en de Chinese Club. De aspergesla wordt net als de andere slaplanten in de tuin of in de kas geplant. De aspergesla houdt van voedselrijke, losse en zonnige grond.