Andijvie is een zachte, gekrulde sla die gemakkelijk te kweken is. Je hoeft alleen maar onze tips te volgen als je andijvie wilt planten.
Andijvie, rijk aan vitamine A, is een typische herfstsalade die door zijn lichtzure smaak vaak wordt gemengd met andere, zoeter smakende slasoorten en aardappelen (bijvoorbeeld als aardappel- en andijviesalade ).
Andijvie werd populair in de tuin omdat het op zijn vroegst vanaf half juni gezaaid kan worden, maar tot eind juli of begin augustus nog voldoende is. De andijviesla is dan ook ideaal als vervolggewas voor groenten en fruit die al geoogst zijn.
Zaaien
De sla moet worden gezaaid op een zo zonnig mogelijke plaats met humusrijke grond die je vooraf van voldoende compost hebt voorzien. Verdeel het zaad zo los mogelijk over het aardoppervlak, bedek met een laag van ca. 0,5 centimeter aarde en geef goed water.
» Tip:
Zoek bij het kopen van zaden naar variëteiten die zo goed mogelijk bestand zijn tegen doorschieten.
Zorg
Tijdens de ontkiemingsfase moet je de andijviesalade regelmatig water geven, deze kan tot 70 centimeter hoog worden, zodat de eerste kleine plantjes na ongeveer 10 dagen ontkiemen. Vanaf dit punt kunt u de sla indien nodig ook bemesten. Een ecologisch onschadelijke meststof is volledig voldoende.
» Tip:
Bind de andijvie kort voor de oogst voorzichtig vast, de buitenste bladeren zullen ook beter vervagen en de algehele smaak van de sla zal milder zijn.
Oogst
Afhankelijk van de zaaidatum kun je andijvie oogsten van augustus tot november. Koel en droog bewaard kan je het zelfs tot 5 dagen bewaren, wat een voordeel blijkt te zijn met de soms vrij grote oogstplanten.
» Tip:
Inmiddels zijn er in de speciaalzaken ook meer vorstbestendige rassen verkrijgbaar, waardoor de sla ook met het intreden van de winter nog eetbaar geoogst kan worden.
Trouwens:
Je hoeft de andijvie niet altijd alleen als salade te bereiden. U kunt dit bijvoorbeeld ook doenEet warm - vergelijkbaar met spinazie.