Groenten voegen variatie toe aan de grill. Gegrilde courgettes zijn een specialiteit. Hier presenteren we 3 bereidingsideeën.
De tijden dat alleen braadworst en steaks werden gegrild, zijn allang voorbij. Tegenwoordig worden er ook vaak verschillende groenten op het rooster geplaatst, waaronder courgettes bijvoorbeeld.
De langwerpige fruitballen kunnen worden gevuld, gesneden of gemarineerd en geroosterd op de grill. De verscheidenheid aan voorbereidingsideeën is groot. We willen je hier kennis laten maken met drie verschillende recepten.
Tevreden gezichten en gevulde borden
Je kunt de courgette marineren voor of na het grillen, afhankelijk van je behoeften. Gegrilde courgettes met een stevige vulling zijn ook een welkome afwisseling van worstjes, vleesspiesjes of steaks.
❶ Seizoen ongemarineerde courgette aan tafel
➔ Ingrediënten
- 1 tot 2 courgette
- Zout, peper, kruiden naar smaak
➔ Voorbereiding
Was de courgettes en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Leg de plakjes courgette vervolgens in een roestvrijstalen grillpan (gezonder dan aluminium!) en leg ze op het hete rooster.
De courgetteplakken zijn in ongeveer 5 minuten gaar. Aan tafel kan iedereen vervolgens de groenteschijfjes naar eigen inzicht kruiden. Naast zout en peper zijn ook chili, gehakte knoflook of kruidenzout geschikt. Verse kruiden zoals rozemarijn, peterselie en tijm mogen natuurlijk ook op tafel.
❷ Pittige gemarineerde courgette - een hete tip
➔ Ingrediënten
- 1 tot 2 courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje gehakte knoflook
- Zout, peper, eventueel chili
Optionele kruiden, zoals rozemarijn en tijm
➔ Voorbereiding
Maak een marinade van bovenstaande ingrediënten en leg de courgetteplakken erin. Laat het vervolgens 2 uur trekken. De gemarineerde groenteschijfjes worden ongeveer 5 minuten gegrild. Leg hiervoor je gesneden en ingelegde courgettes gewoon op de grill of in een grillplaat.
❸ Gevuld met spek, groenten of kaas
Ook gezochtgevulde courgette van de grill. Met de vulling kun je je fantasie de vrije loop laten. Gesneden tomaten, stukjes feta, tosti's of reepjes spek bijvoorbeeld, het kan allemaal. Hol de courgette eenvoudig uit en voeg de gewenste vulling toe.
» Nog een tip: Snijd het fruit drie keer in de lengte door en steek plakjes tomaat, dunne plakjes feta of spek in de inkepingen. Leg de op deze manier gevulde courgette in een braadpan (gezonder dan aluminiumfolie!), zout, peper en kruiden erover. Sluit vervolgens de braadpan en plaats deze ongeveer 15 minuten op de grill. Mmmm…