Rode kool is een uitstekende begeleider van diverse vleesgerechten. Het is vooral lekker als je het vers bereidt. We hebben 2 recepten voor je.
Rode kool uit de pot is een mogelijkheid. Het populaire bijgerecht kan echter ook vers worden bereid. Rode kool staat bekend als wintergroente. De klassieke bereiding wordt uitgevoerd in combinatie met appels. Maar er zijn ook andere varianten bekend.
Informatie over rode kool
Rode kool wordt ook wel rode kool of rode kool genoemd. De naam werd gegeven vanwege zijn opvallende kleur. Rode kool is rijk aan ijzer, vezels en mineralen. Omdat rode kool echter lang gekookt wordt, verliest de groente een groot deel van zijn ingrediënten
Interessant: Rode kool wordt soms rauw gegeten. Er kan bijvoorbeeld een rodekoolsalade worden bereid.
De kool wordt voornamelijk in de winkels verkocht van september tot november of december. Ondertussen is het echter vaak het hele jaar door te koop. De bladeren moeten bij aankoop zo glanzend mogelijk zijn en er nog vers uitzien. De kool zelf kan ongeveer twee weken op een koele plaats worden bewaard.
Bereid rode kool
Rode kool wordt vaak geserveerd met aardappelknoedels en vlees. De groenten zijn lekker en brengen een lichte zoetheid. Als onderdeel van de klassieke bereiding wordt de kool verwerkt met appels en suiker. We hebben twee lekkere alternatieven voor je
Rode kool met veenbessen
Om rode kool met veenbessen te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 rode kool
- 2 middelgrote uien
- 2 appels
- 500 ml groentebouillon
- 1 eetlepel boter
- Zout
- peper
- 2 eetlepels suiker
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 3 eetlepels veenbessen
- 3 kruidnagel
Voorbereiding
❍ Stap 1: Bereid de rode kool voorVerwijder de buitenste bladeren van de rode kool. De steel wordt verwijderd. De kool wordt nu in reepjes gesneden. De stroken komen in een zeef en worden onder water gereinigd. Ze moeten goed leeglopen.
❍ Stap 2: Bereid de uien en appels voor
Schil deAppels worden verwijderd en het omhulsel wordt uitgesneden. De appels worden in kleine stukjes gesneden. De uien worden geschild en gesneden.
❍ Stap 3: Kook de rode kool
De boter gaat in een pan en moet hier worden verwarmd. De uien zijn goudbruin gebakken. De rode kool en de appels gaan de pot in. Het mengsel wordt overgoten met de rode wijnazijn en de groentebouillon. De rode kool moet nu een uur koken. Vervolgens wordt het gekruid en worden de veenbessen uiteindelijk aan de rode kool toegevoegd.
Rode kool met azijn
Het recept voor klassieke rode kool met de verwerking van azijn is ook wijdverbreid. Dit vereist de volgende ingrediënten:
- 1 rode kool
- 4 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 tl zout
- ½ l water
- 2 laurierblaadjes
- 5 kruidnagel
- 5 jeneverbessen
- 5 peperkorrels
De steel wordt van de rode kool verwijderd en de kop wordt in vieren gesneden. Hij is nu met water overgoten. Voeg nu de azijn en de suiker, de kruidnagel, de jeneverbessen en de laurierblaadjes toe aan de pan. De peperkorrels zorgen voor een scherpe smaak. Kruiden kunnen ook naar persoonlijke smaak aan de pot worden toegevoegd. De kool moet nu op laag vuur sudderen. Een tijd van ongeveer 30 minuten wordt aanbevolen. De kool moet dan afkoelen in de pot. Voor een volle smaak is het belangrijk dat het een nachtje in de pot trekt.
Tip: Voor het opdienen kan de rode kool worden verrijkt met spek en uien. Het spek moet in blokjes worden gesneden. Het wordt gebakken in een pan met de uien. De rode kool wordt uitgelekt en voorzien van het spek en de uien. Nu kookt alles weer en is het klaar om geserveerd te worden.