Als je je eigen pruimenlikeur wilt maken, vind je hier de instructies, inclusief ingrediënten en accessoires om je eigen pruimenlikeur te maken.
Een koel biertje of een goed glas wijn smaakt vooral goed als je in een groep vrienden bent. Maar zo nu en dan kan het ook iets met een hoog percentage zijn. Als je jezelf of je gasten wilt verrassen met iets bijzonders en al een royale pruimenoogst hebt gehad, moet je zeker de zelfgemaakte pruimenschnaps proberen.
Zelf pruimenlikeur maken - waarom?
Waarschijnlijk is het grootste voordeel van het maken van je eigen schnaps in principe duidelijk: je kunt niet alleen iets van jezelf tevoorschijn toveren en bij wijze van spreken iets unieks maken, maar ook experimenteren met smaken, alcoholgeh alte en mengsels terwijl je wens. Een succesvol assortiment zou bijvoorbeeld klaar zijn voor sociale avonden en speciale gelegenheden, zodat men geen fortuin hoeft uit te geven aan commerciële alcohol.
Het feit dat het vrij eenvoudig te maken is en een goed cadeau is, spreekt ook in het voordeel van de zelfgemaakte pruimenbrandewijn. Dit betekent echter niet de distillatie van pruimenbrandewijn. Strikt genomen is dit in Duitsland verboden. Je kunt de methode nog steeds legaal proberen met behulp van een kleine distilleerketel met een inhoud van 0,5 liter. Want dit is ook toegestaan en bruikbaar voor particulieren (meer hierover hier). Hieronder beschrijven we hoe je aan de veilige kant blijft en zelf snel en eenvoudig heerlijke schnaps van pruimen maakt.
Zelf pruimenlikeur maken - ingrediënten & accessoires
Als je je eigen schnaps van pruimen wilt maken, moet je natuurlijk van tevoren een of twee ingrediënten klaar hebben staan. Deze dingen zijn absoluut noodzakelijk voor zelfgemaakte pruimenlikeur:
Pruimen:
Je hebt ongeveer 300 tot 500 gram pruimen nodig, de exacte hoeveelheid hangt af van hoe zoet en smaakvol je de schnaps wilt hebben. Het kunnen de pruimen uit eigen tuin zijn die elders niet meer gebruikt kunnen worden. Voor een zelfgemaakte schnaps moet je in de regel meer fruit gebruiken, hoe kleiner het fruit.
Suiker:
Hier ookhet hangt af van hoe zoet je de schnaps wilt hebben - ongeveer 150 tot 300 gram suiker wordt aanbevolen.
¾ liter neutrale alcohol:
Je hebt een smakeloze alcohol zoals wodka of schnaps nodig om de smaken van de pruimen te binden. De alcohol maakt het geheel ook houdbaar, zodat de likeur over een jaar nog probleemloos gedronken kan worden.Naast deze drie basisingrediënten kun je met heel veel andere dingen iets heel bijzonders maken van de pruimenbrandewijn die je zelf hebt gemaakt. Veel ingrediënten kunnen helpen om de smaak te variëren, verdiepen en spannender te maken. Mogelijke dingen die je dus ook klaar moet hebben staan zijn:
Glazen fles met deksel:
Je hebt een geschikte container nodig om de zelfgemaakte pruimenschnaps te vullen - een chique glazen fles heeft een decoratief effect en kan desgewenst worden voorzien van je eigen label en andere decoratieve elementen. Om deze reden is het ook het ideale geschenk voor fijnproevers van schnaps.
Snoep- of rietsuiker:
Speciale soorten suiker zijn ook goed om de schnaps een speciale smaak te geven en een beetje te variëren.
Specerijen:
De likeur kan ook aroma en specialiteit krijgen door kruiden om een unieke smaak te ontwikkelen en indruk te maken. Kaneelstokjes bijvoorbeeld, die heel in de container kunnen worden geplaatst en er dus ook goed uitzien, evenals vanillestokjes zijn goed geschikt.
zure vruchten:
De truc voor iedereen die niet van te zoet houdt, is om een paar limoen- of sinaasappelschillen en schijfjes aan de container toe te voegen en aan te vullen met de zelfgemaakte pruimenbrandewijn. De alcohol voorkomt dat deze verloren gaan en bindt tegelijkertijd wat fruitige zuren waardoor het frisser oogt. Deze procedure is ideaal voor schnaps die in de zomer worden geconsumeerd of weggegeven.
Pepermunt:
De hit bij veel liefhebbers van schnaps is om wat pepermuntblaadjes in de fles te doen om de smaak een nog frissere toets te geven.
Kruiken met grote capaciteit:
Om de schnaps te maken, heb je een vat nodig waarin het proces kan plaatsvinden. Opschroefbare potten hebben zich in dit geval bewezen.
Maak zelf pruimenbrandewijn - stap voor stap
Om je eigen pruimenbrandewijn bij de eerste poging tot een succes te maken, zijn er verschillende stappen die moeten worden gevolgd enmag niet vergeten worden. Als je de trap eenmaal onder de knie hebt, wordt het experimenteren met ander fruit en kruiden nog leuker.
Stap 1: Pluk het fruit
Er mag alleen rijp, intact en niet overrijp fruit worden gebruikt, daarom is selectie vooraf van groot belang. Bladeren en eventueel stengelresten worden verwijderd. Het is ook de moeite waard om het fruit vooraf grondig te wassen. Overigens is het ook belangrijk om de kernen te verwijderen.
Stap 2: Leg de pruimen en suiker afwisselend in lagen
Doe nu een laag fruit in de daarvoor bestemde container of pot met schroefdop. Bovenop deze laag komt een laag suiker, gevolgd door nog een laag fruit. Dit wordt herhaald totdat de twee ingrediënten op zijn.
Stap 3: Vul alcohol bij
Nu is het vat gevuld met de geselecteerde alcohol - alle ingrediënten moeten voldoende bedekt zijn. Sluit de pot goed af en bewaar op een koele, donkere plaats.
Stap 4: Schnaps laten rijpen
De schnaps moeten nu maximaal zes weken rijpen. Schud de pot af en toe om de alcohol beter te verdelen.
Stap 5: Zeef de likeur
Zodra de schnaps rijp zijn, kun je ze zeven: een conventionele keukenzeef of een grote koffiefilter is voldoende om de resterende ingrediënten van de alcohol te scheiden.
Stap 6: Flesschnaps
De pure pruimenbrandewijn kan nu worden gevuld met behulp van een trechter. Klaar!