Het is theetijd! - Eindelijk is het weer tijd voor gemberkoekjes. Maar waarom zou je ze apart kopen als je ze zelf kunt bakken? Dit recept laat zien hoe.
"Ze zijn gek, de Britten!" denkt Obelix als de oorlogvoerende eilandbewoners in de strip "Asterix en de Britten" stipt om 5 uur een pauze nemen om "heet water met een druppel melk" te drinken. Maar dit is echt geen grap. De traditie van afternoontea is tot op de dag van vandaag in Groot-Brittannië bewaard gebleven.
Naast thee en sandwiches maken gemberkoekjes ook deel uit van een klassieke Engelse theetijd. Omdat echter niet alleen Engelsen 's middags thee drinken, maar we hier in Duitsland ook graag een theeuurtje houden, kun je nu bij ons gemberkoekjes kopen. Je hoeft de koekjes niet eens te kopen. Met slechts een paar ingrediënten bak je ook zelf de juiste koekjes voor een typische 5 uur thee. Dus pak wat verse gember uit de tuin en laten we beginnen.
Dit heb je nodig voor een bak met gemberkoekjes:
‣ 300 gram bloem
‣ 1 pakje bakpoeder
‣ 200 gram zachte boter of margarine
‣ 150 gram bruine suiker
‣ 1 eetlepel gemalen gember of 1 stuk vers geraspte gember (ongeveer 2 centimeter)
Om de gemberkoekjes te bereiden:
- Doe de zachte boter/margarine in een kom samen met de gember en suiker.
- Meng en voeg bloem en bakpoeder toe.
- Kneed alles tot een stevig, zwaar deeg. Het beste met je handen.
- Vorm balletjes ter grootte van een walnoot, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat met een vork tot de koekjes ongeveer 1 centimeter dik zijn.
- Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 12 minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
- Laat het afkoelen en doe het in een goed passende container.