Als je na een uitgebreide ma altijd een digestieve schnaps wilt drinken, heb je keuze uit talloze digestieven. Wat dacht je van bijvoorbeeld zelfgemaakte colakruidenlikeur?
Bitters zijn er echt in een grote verscheidenheid aan varianten. Een heel bijzondere variant, die interessant is voor iedereen die graag zelf likeuren bereidt, is likeur gemaakt van Cola-kruid. Deze plant, ook bekend als southwood, wordt al eeuwenlang gebruikt als kruid om indigestie en galblaasproblemen te behandelen. Na lange tijd vergeten te zijn geweest, is het nu weer in de mode en nu weer verkrijgbaar in veel tuincentra. De scheuten en jonge bladeren van southwood ruiken en smaken naar cola, daarom wordt de plant ook wel colakruid genoemd. En het mooie: je kunt er zelf geweldige Cola-Herb siroop, Cola-Herb limonade en een zogenaamde maagbitter van maken.
Hoe maak je zelf cola kruidenlikeur
Allereerst: afhankelijk van hoeveel suiker je toevoegt, smaakt de Cola-Kraut-Likör meer naar bitters of een milde likeur. Als je het wilt gebruiken als huismiddeltje voor maagproblemen, wees dan voorzichtig met de suiker - als je ervan wilt genieten als likeur, kun je wat meer suiker toevoegen.
➤ Ingrediënten:
Als je een lekkere kruidenlikeur met Cola-Kraut wilt bereiden, heb je maar een paar dingen en een beetje tijd nodig. Voor Cola Herb Likeur heb je nodig:
- naar smaak een handvol scheuttips en jonge zuidelijke blaadjes
- andere kruiden zoals bijvoet, paardenbloem, enz. naar wens
- een fles Korn, wodka of iets dergelijks met ten minste 38 procent alcohol
- ca. 250 g suiker (bruine suiker, snoep of honing)
➤ Voorbereiding:
Vul een derde van het kruid of de kruiden in een bakje met wijde hals. Voeg vervolgens de suiker toe en vul aan met de alcohol. Sluit de pot en zet op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Nu wordt de batch zo'n drie tot vier weken bewaard en alleen af en toe geschud zodat de suiker goed verdeeld kan worden.
Als de drie tot vier weken voorbij zijn, zeef je de likeur en proef je hem. de drankgiet dan in schone flessen.
Kleine tip:
Je kunt de likeur nu al drinken, maar hij smaakt nog lekkerder als je hem even op fles laat rijpen.