Avocado's bevatten veel vet, maar ze zijn erg gezond. Eet ze dus gerust vaker. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke avocadosoep?
Je hoort steeds weer dat avocado's veel vet bevatten. De meeste mensen schrikken dan ook terug en laten ze liever op de groenteplanken liggen. De avocado is zo gezond. Hoewel het veel vet bevat, is het ook een van de gezondste vetten omdat het veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat. En deze kunnen op hun beurt bijvoorbeeld het cholesterolgeh alte reguleren. Loop in de toekomst dus niet altijd langs de avocado's, maar pak ze vaker.
Als de avocado's in het winkelmandje zijn beland, hebben de meeste mensen nog een vraag: wat moet ik er nu mee? Gewoon rauw eten van de avocado is niet bepaald culinair. Heel simpel, maak er gewoon een guacamole van of gril het Midden-Amerikaanse fruit. Dit smaakt echt heerlijk. Als je wilt, kun je er ook een soep van toveren. Het is ook nog eens super lekker en vooral snel en makkelijk te bereiden. Deze twee recepten bewijzen het.
Recept 1 - Snelle Avocadosoep
Ingrediënten:
- 2 avocado's
- 1 kopje kippenbouillon
- een halve kop wijn
- half kopje yoghurt
- een kopje room
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Schil eerst de avocado en snijd hem in blokjes. Verwarm vervolgens de kippenbouillon en voeg de in blokjes gesneden avocado, wijn, room en yoghurt toe. Pureer het geheel daarna goed en breng op smaak met peper en zout.
Recept 2 - Avocado Broccoli Crème Soep
Ingrediënten:
- 2 uien
- 2 knoflookteentjes
- wat olie
- 800 ml kokend water
- 500 g broccoli
- 1 avocado
- 1 tomaat
- 100 ml crème
Voorbereiding:
Je moet eerst de knoflookteentjes en de uien hakken en in een pan met een beetje olie fruiten. Giet vervolgens het kokende water erbij. Was vervolgens de broccoli en doe deze ook in de pan. Nu moet het geheel ongeveer 15 tot 20 minuten koken.
Pureer het mengsel na het koken en breng op smaak. Snijd nu de avocado en tomaat in stukjes en voeg ze toe aan het mengsel. Mix alles weer goed door elkaar. Dan hoef je alleen nog maar de room erdoor te roeren en de heerlijke avocado-broccoliroomsoep is klaar.