Verse groenten en fruit uit eigen tuin smaken gewoon het lekkerst. Dus waarom zou je er zelf geen sap van maken?
Soms is de fruitoogst zo overvloedig dat het loont om je eigen sap te maken. En dat heeft een groot voordeel ten opzichte van gekochte producten: doordat het sap in zijn natuurlijke staat wordt gelaten als je het zelf maakt, is het ook veel rijker aan vitamines. Je hoeft niet eens alleen vruchtensappen te maken. Van veel soorten groenten zoals tomaten kunnen ook heerlijke sappen gemaakt worden.
Adequate selectie van fruit/groenten
Je kunt in principe alles wat je tuin te bieden heeft gebruiken om sappen te maken. Vrijwel alle bessen (krenten, aardbeien, bramen etc.), druiven, peren, appels, kersen en pruimen zijn echter bijzonder geschikt. En zoals eerder vermeld, fruitige tomaten, maar ook rode biet en wortel. Vruchtensapcombinaties van bijvoorbeeld appel-kers, appel-peer, een mengsel van bosvruchten, enz. garanderen zelfs een heel bijzondere smaakbeleving.
Om sap van het fruit of de groenten te kunnen maken, moet je ze eerst oogsten en goed schoonmaken (wassen). U kunt dan beginnen met de eigenlijke sapproductie. De volgende opties laten zien hoe u dit kunt doen.
Introductie van 3 manieren om sap te maken
Mogelijkheid 1 - huisbrouwerij:
Comfortabele compacte apparaten zijn nu verkrijgbaar in speciaalzaken, die ervoor zorgen dat je met weinig ruimte gemakkelijk je eigen huisbrouwerij kunt opzetten. Gestandaardiseerde huishoudelijke apparaten maken zelfs het persen van vruchtensap tot 70 liter per uur mogelijk. De gemiddelde aanschafprijs van dergelijke toestellen ligt echter tussen de circa 1.000 en 2.000 euro. De eigen ciderfabriek verwerkt het fruit vervolgens in slechts enkele stappen tot heerlijk sap.
Hoe het werkt:
- Gewassen pitvruchten worden geplet met een fruitsnijder, bessen kunnen direct worden verwerkt.
- De gekneusde stukjes fruit (de zogenaamde puree) worden optimaal geperst met een geautomatiseerde hydraulische pers, die aan de binnenkant is voorzien van een filter.
- Het geperste sap is meteen binnengeschikte containers van roestvrij staal of plastic (u kunt ook houten vaten, gesteriliseerde flessen of speciale kartonnen dozen gebruiken). In veel van deze speciale bakjes kun je het sap enkele weken bewaren.
Hint:
Je kunt dan zelfs de verse vruchtensappen gebruiken om alcoholische fruitmost (voorwaarde is een fermentatieproces) en verschillende fruitlikeuren te produceren. Dat zijn geweldige zelfgemaakte cadeaus uit de tuin, nietwaar?
Optie 2 - Juicer:
Voor de productie van slechts een paar glazen sap, die geschikt zouden moeten zijn voor onmiddellijke consumptie, is de aanschaf van een elektrische juicer in de vorm van een krachtig huishoudelijk apparaat volledig voldoende. Met zo'n sapapparaat kun je echter maar een paar vruchten persen en tot sap verwerken - gemiddeld slechts tot 1,5 liter per persproces. Deze aanwinst is daarom minder geschikt voor grotere oogsthoeveelheden.
➤ Tip:
Soms worden deze kleine sapcentrifuges aangeboden als accessoires voor een conventionele keukenmachine en kun je deze apparaten ook gebruiken om heerlijke smoothies te maken.
Optie 3 - Grote fruitpersen:
Veel commerciële fruitsapfabrieken en enkele tuinbouwverenigingen die een grote fruitpers bezitten, bieden tuinders ook de mogelijkheid om hun gewassen tegen een kleine vergoeding te laten verwerken tot fruitsap. Bij het gebruik van grote sapcentrifuges is het echter niet altijd gegarandeerd dat je 100% sap uit je eigen tuinfruit ha alt. Al is de kwaliteit meestal net zo goed als wanneer je je eigen fruitsap maakt.