Verse lychees zijn heerlijk. Om ervoor te zorgen dat de exotische vruchten niet zo snel bederven, is het belangrijk ze op de juiste manier te bewaren.
Als je lychees alleen uit blik kent en nog nooit verse exemplaren hebt geprobeerd, heb je echt iets gemist. De smaak van verse lychees verschilt aanzienlijk van die van ingeblikt fruit. Ze smaken zoet en zuur tegelijk en passen met hun lichte nootmuskaat perfect bij exotische fruitsalades. Dus de volgende keer dat je gaat winkelen, kun je beter terugvallen op de verse lychees. Je hoeft niet eens lang naar het fruit te zoeken. Verse lychees zijn nu het hele jaar door verkrijgbaar in veel supermarkten en fruitwinkels.
Heb je de exotische vruchten in huis, maar heb je er nog geen trek in? Let dan bij het bewaren op de volgende punten, zodat de smaak en kwaliteit van de lychees er niet onder lijden. De vruchten zijn immers relatief gevoelig en hebben daardoor last van een verkeerde bewaring.
Hoe lychees correct te bewaren
Zoals bij veel soorten fruit, moeten lychees zo snel mogelijk na aankoop worden verwerkt of gegeten. Als dat niet mogelijk is, overweeg dan deze punten:
» koop alleen rijpe lychees:
Lychees rijpen niet. Let er bij het winkelen altijd op dat je alleen rijp fruit koopt. Je herkent ze aan hun stevige, rozerode schil. Onrijpe lychees zijn groenachtig, overrijpe zijn bruinachtig. U kunt deze dus het beste met uw handen afhouden. Onthoud: hoe lichter de huid, hoe verser de lychee.
» Opslag bij kamertemperatuur:
Omdat lychees maar een dunne schil hebben, hebben ze de neiging uit te drogen. Bewaar ze daarom maximaal een week. De temperatuur is echter erg belangrijk. De smaak blijft bijvoorbeeld het best op kamertemperatuur.
» Koelkast opslag:
Je kunt lychees zelfs iets langer dan een week in de koelkast bewaren, maar dan moet je wel rekening houden met een flinke smaakvermindering. Doe het fruit in een plastic pot of zak en plaats het in de koelkast. Zo houden ze het tenminste volongeveer twee weken vers.
Trouwens:
Als je veel geduld hebt, kun je ook zelf lychees kweken uit de zaden van de vrucht. Op zich is dat eigenlijk niet zo moeilijk. Je hebt alleen veel geduld nodig.
» Leestip: Kweeklychees - zo werkt het.