Je eigen maïs kunnen oogsten is iets speciaals. Om het echt lekker te laten smaken, is het juiste oogstmoment van cruciaal belang. U kunt hier zien wanneer suikermaïs wordt geoogst.
Geen vraag: voor veel hobbytuinders is maïs of suikermais een van de lekkerste delicatessen die hun eigen tuin te bieden heeft. Om echter met al je zintuigen van de mais te kunnen genieten, is het natuurlijk essentieel om het juiste moment te vinden om het te oogsten. Maar hoe kun je eigenlijk zien dat maïs rijp is? Wanneer is de beste tijd om te oogsten? We vertellen het je!
Het is in ieder geval belangrijk om een beetje gevoelig te zijn met betrekking tot de perfecte timing. Als je dit mist, loop je het risico dat de korrels te hard worden.
Indicaties van rijpe maïs
❖ Melkachtige afscheiding
Zoetemais wordt geoogst wanneer het de zogenaamde "melkrijpheid" heeft bereikt. Dit wordt gekenmerkt door het feit dat de granen niet volledig rijp zijn. En hoe herken je deze aandoening? Het is heel eenvoudig: je krabt heel voorzichtig aan een maiskorrel met je vingernagel (of een scherpe schaar). Op het moment dat er een melkachtige vloeistof uit de betreffende maïskorrel komt, is de melkrijpheid bereikt en kan de maïs worden geoogst. Als dit punt wordt gemist, worden de korrels uiteindelijk oneetbaar en hard.
❖ Gedroogde Bloesems
Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan de bloemen op de maïskolf. Als ze verdorren of verdrogen is dit ook een teken dat de mais nu geoogst kan worden. Als vuistregel is het belangrijk om tussen juli en september op de juiste tekens te letten om de ideale oogsttijd niet te missen.
» Tip: nHet feit dat een paar kolven de melkrijpheid hebben bereikt, betekent niet dat al je kolven geoogst kunnen worden. Het is vaak logisch om sommige kolven wat langer te laten hangen en ze te observeren, omdat de melk hier misschien nog niet rijp is.
Belangrijke informatie over opslag na de oogst
Voor de heerlijke en oprechte smaak van suikermaïs met al zijn facettenOm ervan te kunnen genieten, is het verstandig om het niet te lang te bewaren. Wie echter een bijzonder rijke oogst heeft gehad, kan overtollige maïs ook enkele dagen in de koelkast (groentelade) bewaren.
De suikermaïs is nog langer houdbaar als je hem blancheert in heet water en vervolgens in de vriezer bewaart. Plaats de kolven eenvoudig in een standaard diepvrieszak.
Verschil tussen verse en bewaarde maïs
Iedereen die suikermaïs uit eigen tuin heeft gegeten - bijna vers geoogst - weet hoe goed het smaakt. Als er echter veel maïs is geoogst, is het vaak niet mogelijk om in de kortst mogelijke tijd van alle kolven te genieten. Maïs die in de vriezer of in de koelkast is bewaard, is natuurlijk nog steeds eetbaar. De kleine smaakverschillen zijn te verklaren doordat de suiker in de maïskorrels na verloop van tijd in zetmeel verandert. Dit betekent: door het lagere suikergeh alte smaakt de suikermaïs voor veel mensen minder zoet en dus minder lekker.