Witlof kweken is kinderspel. De groente is ook niet veeleisend als het gaat om de verzorging ervan. Bij het oogsten zijn er echter een aantal zaken waar u op moet letten om ook echt van lekker witlof te kunnen genieten.
Witlof, ook wel witlof genoemd, is een populaire en gezonde wintergroente. De witgele knoppen van de witlofwortels smaken heerlijk rauw in een salade, gebakken of gestoomd.
De groenten zijn natuurlijk het lekkerst uit eigen kweek. Dit kost wat moeite, maar het meest verrassende is dat je witlof in twee fasen oogst. Hoe je dit precies doet, leggen we hier uit.
Succesvol witlof oogsten - Zo doe je dat
Stap 1: Graaf de witlofwortels uit
Witlof vereist niet veel werk totdat het in de late herfst wordt geoogst. Ze zaaien uiterlijk in mei, water geven en af en toe onkruid wieden. In de zomer ontwikkelen de planten dikke wortels. Graaf vanaf oktober alle planten op en laat ze een paar dagen op het bed staan. Dit is belangrijk zodat de voedingsstoffen uit de bladeren terug naar de wortels kunnen worden getrokken. Het graven moet gebeuren voordat langdurige grondvorst ingaat. Kortdurende vorst kan echter geen kwaad. Verwijder vervolgens het blad van de wortels.
» Let op: Draai de bladeren eraf of snij ze af met een mes, zodat er nog twee tot drie centimeter overblijft. Het groeipunt van de wortel mag niet worden geschonden. Snijd ook het onderste deel en de zijscheuten af.
Stap 2: Bereid de driftbox voor
Om de wortels voort te stuwen, hebben ze een grote bak met ondoorzichtige wanden nodig. Houten kisten, metselaarsbakken of kunststof bakken zijn zeer geschikt. Zorg voor een goede afwatering om wateroverlast te voorkomen. Dus gaten in de grond boren - een klus die echt loont. Als substraat komt een mengsel van zand en gezeefde tuinaarde binnen, zo'n 25 centimeter hoog. Je kunt de grond van het witlofbed gebruiken.
De container voor het zogenaamde "bleken" moet op een plaats staan met een constante temperatuur, idealiter 10 tot 16 graden. Gunstig is een kelder, een garage of eenonverwarmde kas. Als je niet alle wortels tegelijk wilt gebruiken, wikkel ze dan in krantenpapier en bewaar ze op een of twee graadjes. Op deze manier zijn de wortels tot zes maanden houdbaar.
» Goede opslaglocaties: Buiten zandbakken en ondergrondse kelders, let op de temperatuur zodat de wortels niet voortijdig beginnen te ontkiemen. Je hebt het voordeel dat je de hele winter verse witlof kunt planten en oogsten.
Stap 3: Witlof tot leven brengen
Na al het voorbereidende werk is het dan eindelijk zover: prik met een planthulpmiddel gaatjes in de grond, ongeveer vijf tot tien centimeter uit elkaar. Zet de wortels in de grond, de basis van de bladeren moet net onder het oppervlak van de grond zijn. Giet alles voorzichtig en houd het altijd licht vochtig.
Strek nu een zwarte folie of fleece over de doos. Witlof ontspruit ook in het licht, maar dan worden de bladeren erg bitter. De duisternis verhindert de vorming van chlorofyl en bittere stoffen. Na ongeveer drie tot maximaal zes weken zijn de spruiten oogstrijp. Wat je niet meteen opeet, kun je in het groentevak van de koelkast twee tot drie dagen bewaren. Als je nog wortels over hebt, kun je altijd de volgende in de trekbak doen.
Hier is een video-tutorial:
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd