Als je gember wilt planten, heb je maar een paar accessoires nodig. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld bij het kweken van gember, met onze instructies kun je het!
Waar en hoe groeit gember?
Gember (Zingiber officinale) staat bij ons bekend als een zeer goed verteerbare en vooral gezonde knol. Je kunt tegenwoordig in elke goed gesorteerde supermarkt verse wortelgroenten kopen, maar ze worden ook aangeboden als thee of als gedroogde specerij.
Gember was al bekend in Duitsland in de 9e eeuw, maar het belangrijkste groeigebied is nog steeds de tropen, met landen als Sri Lanka, India, Indonesië, maar ook Australië, Frankrijk en Nigeria. De kruidachtige plant kan tot 150 cm hoog worden. Ook al zien de bladeren en dikke stelen er imposant uit, de bol is het interessantste aan gember. De vingerachtige wortelstokken worden uiteindelijk gebruikt voor consumptie en medicijnen.
Als je regelmatig gemberwortels beschikbaar wilt hebben, probeer dan zelf gember te planten. Teelt in potten of kuipen is zonder meer mogelijk.
Hoe kan ik zelf gember kweken?
Gemberwortel kan het beste in het vroege voorjaar worden geplant - vanaf februari/maart.
Als je gember wilt kweken, heb je 4 hoofdcomponenten nodig:
- (minstens) een stukje verse biologische gember
- een pot of emmer
- Kweekgrond
- Huishoudfolie of transparante plastic zak
Gember planten - stap voor stap instructies
- Snijd een stukje gember (ongeveer 5 cm) van een verse wortel. Het is belangrijk dat dit stuk voldoende vegetatieknopen bevat. Deze knobbelige uitgroeiingen zijn belangrijk voor de zingiber om later te ontkiemen.
- Doe het gesneden stuk gember in lauw water (bij voorkeur een nacht).
- Vul de volgende dag een plantenpot met voedingsrijke potgrond en plaats het stuk gember met de snijkant naar beneden.
- Nu is de knol nog maar minimaal bedekt met aarde (ca. 2cm) en is alles licht bevochtigd.
- Om de gemberwortel goed te laten ontkiemen, dek de pot af met een doorzichtig plastic deksel waaronderer kan zich voldoende vocht vormen.
- Geef regelmatig water, maar vermijd wateroverlast!
De beste locatie:
Zet de zaailing op een zo warm mogelijke plaats - minimaal 20 graden kamertemperatuur, maar zonder direct zonlicht.
Nu moet je nog even geduld hebben, want de eerste spruit zal zich pas na een paar weken vormen. Maar dan is het tijd om de plastic zak weer te verwijderen, de spruit te verpotten en de gemberpot op een zeer, zeer zonnige plaats te zetten.
Plant gember en vergeet er niet voor te zorgen
Om ervoor te zorgen dat de plant gedijt, moet je hem water geven met zo kalkvrij mogelijk water (bijvoorbeeld regenwater). Het is essentieel om wateroverlast te voorkomen. Je moet de gember een of twee keer bemesten tijdens de groeifase.
» Tip: Je kunt je gemberplant altijd in een zonnige kas met een hoge luchtvochtigheid plaatsen.
Gember oogsten - wanneer?
Na het planten komt het mooiste gedeelte, want in het najaar (ca. oktober) is de oogsttijd aangebroken. Dit is te herkennen aan de vergeling van de bladeren van de plant - je kunt nu de gemberwortel uit de grond trekken. De zelfgekweekte gember kan direct worden verwerkt of gedroogd. Gember heeft veel toepassingen in de keuken, bijvoorbeeld:
- geraspt om soepen te verfijnen
- in een verfrissende gembersmoothie
- als gembersiroop of ingelegd zoetzuur (gari)
Begroeiing behouden
Na de oogst heeft de gemberwortel een vegetatiepauze nodig. Dit betekent dat je eerst een deel van de knol afdroogt (gewoon de geoogste wortel afsnijden) dat volgend voorjaar weer gaat uitlopen. Om dit te doen, moet u het wortelgedeelte in de wintermaanden niet meer water geven en overwinteren in een donkere, koele ruimte op maximaal 10 graden.
Wat is er zo gezond aan gember?
Gember kweken kost weinig moeite en is zeker de moeite waard als je waarde hecht aan gezond eten. Zingiber officinale is rijk aan vitamine C, magnesium, ijzer, calcium, kalium, natrium en fosfor. De kruidigheid die het bevat stimuleert de doorbloeding en daarmee de bloedsomloop. Gember is ook onmisbaar als remedie vanwege de gezonde essentiële oliën.