Zelfgemaakte tomatensoep is veel aromatischer dan uit blik. Lees hier hoe je snel en eenvoudig een heerlijke tomatensoep tovert.
Tomaten behoren tot de meest populaire groenten die in Duitse hobbytuinen worden geteeld. Als de oogst zeer overvloedig is, rijst onvermijdelijk de vraag hoe de tomaten kunnen worden gebruikt. Velen verzamelen het fruit en maken zelf tomatenketchup, een zeer smakelijk en gezond alternatief voor supermarktketchup. Een andere zeer populaire gebruiksvariant is tomatensoep. Het is gemakkelijk om te koken, maar iedereen maakt het anders.
Hier presenteren we een eenvoudig basisrecept dat u naar wens kunt verfijnen en wijzigen.
Tomatensoep Recept
Voor 2 personen heb je nodig:
- 1 kilo tomaten
- 3 takjes tijm
- 1 kleine ui
- 1 eetlepel tomatenpuree
- een beetje boter of olie
- 75 gram slagroom
- Zout
- peper
Stap 1: Reinig en ontvel de tomaten
Voordat je een soep van de tomaten kunt maken, moeten ze worden schoongemaakt, d.w.z. grondig gewassen. Nu moeten de tomaten worden ontveld. Snijd hiervoor een kruis aan de basis van de stengel. Leg de tomaten vervolgens in kokend water en wacht even. Na een paar minuten laat de huid los. Haal de tomaten eruit en leg ze even in ijswater. Zo blijft je fruit knapperig en vers. Nu gewoon de schil afpellen met een mes en je bent klaar!
Stap 2: Snijd tomaten en ui in blokjes
Nadat de tomaten van de schil zijn gescheiden, wordt het vruchtvlees in kleine blokjes gesneden en wordt de steel weggegooid. Nu kun je ook de ui pellen en hakken. Spoel intussen de takjes tijm even onder koud water en leg ze op een keukenhanddoek om te drogen.
Stap 3: Fruit de uien en tomaten
Doe een scheutje olie of een beetje boter in een pan en fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de tomaten en een eetlepel tomatenpuree toe en laat het mengsel kort koken.
Stap 4: Kruiden toevoegen
Voeg nu de takjes tijm, wat zout en peper en 125 ml water toe aan de soep. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken.
Stap 5: Zeef de soep
Als je wilt, kun je de soep nu door een fijne zeef zeven om de stukjes te verwijderen. Nu kun je op smaak brengen met wat suiker en zout.
Stap 6: Klop de room op en spatel door
Je kunt wat meer room toevoegen om de soep een romige consistentie te geven. Wel dien je ze van tevoren stijf te kloppen en pas daarna toe te voegen aan de tomatensoep. Laat ze al roerend weer koken. De tomatensoep is klaar!
Het was makkelijk, nietwaar? Tomatensoep is ook erg lekker met zelfgemaakte croutons. Snijd eenvoudig de korst van de toast en snijd de rest in kleine blokjes. Bak de blokjes in een pan en serveer warm.
Knoflook, basilicum en oregano zijn ook populaire kruiden en specerijen die een heerlijke smaak toevoegen aan je tomatensoep. Probeer het gewoon eens.