Tomaten kunnen op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Je kunt ze onder andere ook grillen. Hier is een heerlijk recept ervoor.
Zomertijd is het barbecueseizoen. Maar na weken vlees en worst eet je toch liever wat anders. Zeker op bijzonder warme dagen kan het wat frisser zijn. Naast de bekende groentespiesen leg je ook gewoon een paar tomaten op de grill. Het is niet alleen heerlijk. Bovendien bevatten tomaten weinig calorieën.
Dit heerlijke bijgerecht is bijzonder geschikt voor vegetariërs, maar ook vleesliefhebbers komen hier aan hun trekken. Tomaten zijn ook erg gezond en bevatten met het caroteen lycopeen zelfs een actief ingrediënt in de strijd tegen vrije radicalen, die onze gezondheid kunnen schaden.
Recept voor gegrilde tomaten
Tomaten van de grill kunnen natuurlijk op veel verschillende manieren worden bereid, vooral op internet vind je een enorme keuze aan recepten. Hier is een goed standaardrecept dat je altijd naar wens kunt veranderen.
Ingrediënten:
- 500 g middelgrote tomaten (rijp maar stevig)
- 3 knoflookteentjes
- 1 bosje basilicum
- 1 bosje peterselie
- zwarte peper
- Olijfolie
- Zout
Voorbereiding:
❍ Stap 1: Tomaten wassen en snijden
Was eerst de tomaten en dep ze droog met keukenpapier. Voor iets kleinere tomaten volstaat het om ze te halveren. Grotere exemplaren moeten worden gevierendeeld. Daarna moeten de groene stelen met een mes worden verwijderd.
❍ Stap 2: Was en hak kruiden
Je kunt nu ook de basilicum en peterselie grondig wassen en fijnhakken. Meng vervolgens beide kruiden door elkaar. Hak nu ook de knoflookteentjes fijn.
❍ Stap 3: Vorm aluminiumfolie
Tomaten mogen niet direct op het rooster worden gelegd, omdat ze veel vocht verliezen. Vorm hiervoor kommen van aluminiumfolie waarin je kleine porties kunt verdelen.
❍ Stap 4: Kruid de tomaten
Kruid de tomaten royaal met peper en zout en voeg dan de kruiden toe. Eindelijk wat olijfolieSprenkel erover en sluit de aluminiumfolie tot een pakket.
❍ Stap 5: Leg de tomaten op de grill
Nu kunnen de schelpen op de grill worden gelegd. Je kunt ze ook direct op de sintels plaatsen. De tomaten hebben ongeveer 15 tot 20 minuten nodig om te koken. Als je haast hebt, kun je in plaats van de verse kruiden gewoon kruidenboter op de tomaten smeren.
» Extra tip:
Het ziet er bijzonder aantrekkelijk uit als je cocktailtomaten prikt en ze vervolgens op de grill legt. Gevulde tomaten van de grill zijn ook een echte traktatie. Hiervoor kunnen verschillende soorten kaas worden gebruikt, vooral fetakaas.