Sommigen vinden het lekker, anderen vinden het zeepachtig smaken. Smaken verschillen gewoon. Maar één ding is duidelijk: gember is meer dan alleen gezond.
Het ziet er eigenlijk vrij onopvallend uit en biedt toch een schat aan voedingsstoffen voor een gezonde voeding: we hebben het over de gemberwortel. In Azië bijvoorbeeld wordt het al duizenden jaren gewaardeerd om zijn positieve effect op het organisme. Daarnaast zorgt de gember met zijn pittig-zoete smaak ook voor aantrekkelijke accenten in de Aziatische keuken. Zo is de knol vooral populair bij liefhebbers van sushi en co.
Gember is ook een medicijn. De knol heeft bijvoorbeeld een antibacteriële werking en wordt vaak gebruikt om misselijkheid te behandelen. Het kan dus de moeite waard zijn om vaker gember te eten, omdat de wortel niet alleen lekker smaakt, maar ook nog eens heel gezond is.
Het zit allemaal in de knol
Gember is met 80 kcal per 100 g caloriearm en goed te gebruiken in een dieet. Maar vanwege de talrijke belangrijke voedingsstoffen zou gember ook vaker als ingrediënt bij het koken moeten worden gebruikt. Tot slot bevat gember naast vitamine C, natrium en magnesium ook:
| Nutrient/e | Betekenis voor het lichaam |
|---|---|
| Vitaminen B1, B2, B3, B5 en B6 | Deze vitamines zijn belangrijk voor het zenuwstelsel en versterken het immuunsysteem. |
| Calcium | De bol bevat in totaal 18 mg per 100 g verse gember. Overigens is calcium belangrijk voor de botten. |
| Kalium | 415 mg per 100 gram gember zorgen voor celgroei en dragen bij aan de zuur-base balans. |
| Borneol en Cineole: | Dit zijn essentiële oliën die de spijsvertering bevorderen en de bloedsomloop stimuleren. |
Zoals je kunt zien, maakt gember echt indruk. Dus voel je vrij om de onopvallende knol te benaderen. Je zult versteld staan hoe heerlijke gerechten smaken die op smaak zijn gebracht met gember. Leestip: Bewaar gember op de juiste manier - zo blijft hij lang vers.