Waarschijnlijk is gelei het beroemdste gerecht van Woodruff. U kunt dit heel eenvoudig en zonder veel moeite zelf doen. Gedetailleerde instructies vind je hier.
Als je aan lievevrouwebedstro denkt, denk je natuurlijk aan de giftige groene gelei. Er zijn hier eigenlijk maar twee factoren: je vindt ze leuk of je vindt ze niet leuk. Vooral kinderen zijn dol op dit wiebelige gerecht, maar ook volwassenen genieten van het heerlijke dessert. Als je geen kant-en-klare producten voor de beroemde jello wilt gebruiken, kun je het gerecht zonder veel moeite zelf maken.
Green Jell-O: Recept en instructies
Voor 4 personen heb je bosstropudding nodig:
- 1 bos lievevrouwebedstro
- 500ml water
- 1-2 eetlepels citroensap
- 60g suiker
- groene kleurstof voor levensmiddelen
- 40g maizena
Voorbereiding
1 Was de lievevrouwebedstro en droog hem daarna goed af. Spreid het vervolgens uit op een theedoek om het twee dagen te laten drogen, zodat het zijn aroma kan ontwikkelen.
2 Doe nu de gedroogde lievevrouwebedstro in een pan en voeg 450 ml water toe. Breng het geheel aan de kook. Zodra het water kookt, verwijdert u de pan en laat u de inhoud 5 tot 10 minuten trekken. Verwijder na deze brouwtijd de bladeren van de lievevrouwebedstro, voeg suiker en citroensap toe, evenals de groene kleurstof en breng de vloeistof opnieuw aan de kook.
3 Meng de maizena met de resterende 50 ml water in een kom en voeg dit toe aan het kokende bosbedstro-suikermengsel. De massa wordt opnieuw gekookt en vervolgens in dessertkommen of een grote kom gegoten. Als de pudding is afgekoeld, kun je hem serveren. Ofwel puur of met slagroom of vanillesaus.
Je hoeft geen groene voedingskleurstof toe te voegen, het geeft alleen de klassieke groene kleur, want zonder kleur is de pudding niet groen, maar eerder licht.
» Mijn tip: jello met gelatine
Als je een klassieke gelei wilt maken zoals je vroeger deed uit je kindertijd, gebruik dan maïszetmeel 6Vel gelatine of agar-agar voor vegetariërs.
Ga op dezelfde manier te werk als voor het puddingrecept. Laat het water-woodruff-suikermengsel trekken en week de gelatineblaadjes in koud water.
Verhit vervolgens de druipnatte gelatine in een steelpan totdat deze volledig is opgelost en meng 3 eetlepels van het bosbedtrosmengsel met de geweekte gelatine. Pas dan doe je de gelatine helemaal in de pot met bosbedstro en vul je het geleimengsel in een kom of kommen. Als de gelei koel wordt bewaard, is hij na ongeveer 4 uur koud en hard.