Selderij is een van die groenten die je zonder problemen kunt bewaren. Voor een optimaal resultaat is de bewaartemperatuur niet geheel irrelevant.
Zoals de meeste knol- en wortelgroenten, kan knolselderij gemakkelijk maanden worden bewaard nadat het uit de tuin is geplukt.
Als je bleekselderij in de supermarkt of op de markt koopt, kun je er zelfs een tijdje van genieten zonder kwaliteit te verliezen als je het goed bewaart. Er zijn echter een paar dingen waarmee u rekening moet houden.
Van de tuin naar de kelder - korte instructies
Als je de selderij die je zelf hebt gekweekt in de winter wilt bewaren, kun je de bollen het beste op een droge dag oogsten. Maar oogsten is niet het einde. Voordat de bleekselderij de kelder in gaat, moet je nog een paar dingen doen.
➤ Stap 1: Verwijder de bladeren van de bleekselderij en inspecteer de groenten op beschadigingen en zachte plekken. U dient de gesorteerde knollen opzij te leggen en direct te gebruiken. Gebruik alleen knollen die in perfecte staat zijn voor opslag.
➤ Stap 2: De selderijbollen worden niet gewassen. Laat deze een paar dagen staan totdat de grond die aan de knollen kleeft er vanzelf af v alt.
➤ Stap 3: Plaats de knollen vervolgens in een doos met vochtig zand of wikkel ze in krantenpapier. Doe het dan pas in de doos.
» Belangrijk! Opslag vereist enerzijds een hoge luchtvochtigheid en anderzijds koele temperaturen van niet meer dan 10°C. Een stookruimte is daarom niet geschikt voor opslag.
Selderij kan ook in de koelkast worden bewaard
Als je geen bleekselderij in je tuin hebt, kun je bleekselderij een tijdje in de koelkast bewaren. Selderij is hier echter beter geschikt voor dan knolselderij. Dit kan het beste worden ingevroren als je het langer wilt bewaren en geen grote hoeveelheden nodig hebt.
Je kunt bleekselderij in een plastic zak doen en deze zo luchtdicht mogelijk afsluiten voordat je hem in de koelkast bewaart. Zo blijft het tot 2 weken goed.