Rabarber is geen vrucht maar een groente en wordt geoogst van april tot juni. Bij het oogsten van de rabarber worden alleen de rode stelen verwijderd.
Loopt het water je in de mond als je aan rabarbercake of compote denkt? Haal dan de groenten uit je eigen tuin. Ja, u leest het goed. Rabarber is geen vrucht maar een groente.
Rabarber - oogsttijd van april tot juni
De rabarberstelen groeien aan een knol direct in de grond. Ze worden geoogst van april tot eind juni. De sterke rode stelen worden met een ruk direct op de knol gedraaid. Dit moet elke twee tot drie weken worden gedaan. Zorg ervoor dat u altijd minimaal tweederde van de stelen en bladeren laat staan. Bloemen worden echter afgesneden, omdat ze de plant onnodig energie kosten en de rabarberstengels niet zo sterk worden.
Laat de rabarber niet te lang liggen
De vers geoogste rabarber is een paar dagen houdbaar in de koelkast, maar moet snel worden verwerkt, omdat te lang bewaren de stelen kan doen uitdrogen. En de sappigheid maakt de groenten zo speciaal.