Het oogsten van witte asperges is een kunst op zich. Maar met de juiste knowhow en de juiste tools kunt u het met succes doen.
Het kweken van asperges brengt veel werk met zich mee. Maar als je na zo'n drie jaar eindelijk klaar bent om te oogsten, is het werk zo goed als vergeten. U ha alt immers verse asperges uit eigen teelt. Het wordt niet beter.
Totdat de asperges heerlijk zijn met hollandaisesaus, paneermeel of omwikkeld met spek op het bord, zijn er een paar dingen waar je op moet letten bij het oogsten. Het optimale oogsttijdstip is minstens zo belangrijk als de juiste techniek.
Om ervoor te zorgen dat er niets voor u misgaat, hebben we hier alle belangrijke feiten voor u op een rijtje gezet.
De juiste oogsttijd
Asperges hebben temperaturen van 12°C of meer nodig om te groeien. Afhankelijk van het weer begint de oogst tussen begin april en begin mei. Het eindigt traditioneel op 24 juni van elk jaar. De datum wordt daarom ook wel "Asperges New Year's Eve" genoemd.
» Heel belangrijk! Oogst je asperges pas in het derde teeltjaar. Een slechte oogst is mogelijk in het tweede jaar, maar alleen ten koste van toekomstige opbrengsten.
Je kunt beginnen met oogsten zodra de eerste scheurtjes op de aspergedam verschijnen. De scheurtjes worden veroorzaakt door de spruiten van de groenten, die nu binnen de kortste keren zichtbaar worden. Wacht niet tot de sporten ver boven de grond uitsteken. De witte asperges beginnen snel van kleur te veranderen als ze worden blootgesteld aan de zon.
Twee oogsten per dag mogelijk
Onder gunstige omstandigheden groeien witte asperges met een duizelingwekkende snelheid van 0,75 centimeter per uur, waardoor je twee keer per dag kunt oogsten. De ochtend net na zonsopgang en de late namiddag zijn goede tijden.
Hulpmiddelen voor het oogsten van asperges
Voor de aspergeoogst heb je nodig:
- een lang aspergemes (hier bij Amazon) om de spruiten af te snijden
- een metseltroffel om de grond aan te vullen na het steken
- een mand om de geoogste asperges in te doen
- een doek om de . vast te houdenBescherm asperges in de mand tegen direct zonlicht
Oogsttechniek voor asperges: stap voor stap uitgelegd
1 Maak eerst de grond los tussen de scheutassen. Dit werkt het beste met de drievingergreep, waarbij de duim, wijsvinger en middelvinger betrokken zijn. Het is belangrijk dat je de asperges niet alleen oppervlakkig blootlegt. Je moet tenslotte kijken wat er gebeurt als je steekt.
2 Zodra de asperges blootliggen, plaatst u het aspergemes laag op de afzonderlijke scheuten en scheidt u ze met scherpe steken. Krijg geen zwaai bij het steken. Anders is de kans groot dat je de gewenste plek niet raakt en loop je ook het risico de wortels van de plant te verwonden.
3 Leg in de laatste stap de afgesneden aspergespruiten in het mandje onder de doek. Vul vervolgens het gat in de grond met de asperge- of metselaarspaan.