Gebakken aardappelen en gebakken ei - een heerlijke traktatie. Een gebakken ei kan iedereen bakken, maar hoe zit het met de gebakken aardappelen? Hier is een eenvoudig recept om te volgen.
Gebakken aardappelen zijn een van de meest populaire aardappelgerechten in Duitsland, samen met friet. Vaak smaken ze ergens anders altijd bijzonder lekker. Maar je kunt het ook alleen doen. Kortom, gebakken aardappelen zijn niet zo moeilijk te bereiden. Je moet gewoon weten hoe.
Het is gemakkelijk om fout te gaan met gebakken aardappelen. Dan krijg je in het ergste geval een papperige aardappelmassa die geen geroosterde aroma's heeft en niet bepaald visueel aantrekkelijk is. Daarom hebben we de punten verzameld die echt belangrijk zijn bij het bereiden van gebakken aardappelen.
Algemene informatie over het bereiden van gebakken aardappelen
Je kunt de gebakken aardappelen bij een grote verscheidenheid aan gerechten serveren. Ze passen bijzonder goed bij gebakken eieren, schnitzel of vis. Ze kunnen gemaakt worden van rauwe of gekookte aardappelen.
Als je aardappelen in de schil van de dag ervoor over hebt, kun je ze ook gebruiken voor gebakken aardappelen. Het is dan aan jou of je de gebakken aardappelen op smaak brengt met zout en peper of uien of spek toevoegt.
Wat je uiteindelijk ook beslist, het belangrijkste is dat je de aardappelen in plakjes van dezelfde dikte snijdt. Daarnaast mogen er nooit te veel aardappelen in de pan belanden. Indien nodig moet u in verschillende fasen dichtschroeien.
Uien en spek mogen nooit meteen in de pan worden gedaan.
Bereiding met gekookte aardappelen
Als je kiest voor gebakken aardappelen gemaakt van gekookte aardappelen, moet je zeker kiezen voor vastkokende soorten. Het resultaat is het lekkerst als je ze de dag ervoor al dente kookt. Overgebleven aardappelen in de schil zijn ook een goed alternatief.
Instructies
- Snijd de aardappelen in plakjes van gelijke grootte. Een eiersnijder is hier perfect voor. Als u uien en spek wilt toevoegen, moet u beide fijn snijden.
» Tip: De gebakken aardappelen zijn nog lekkerder als je de uien en het spek eerst apart bakt.
- Je kunt olie gebruiken om de aardappelen te bakken, bij voorkeur koolzaadolie, olijfolie of zonnebloemolie, of je kunt reuzel gebruiken. Verwarm eerst een gecoate pan of een zware ijzeren pan en voeg dan pas het vet toe. Als dit heet genoeg is, kun je de aardappelschijfjes in de pan doen.
- Pas als de aardappelen aan de ene kant goudbruin zijn, draai ze dan heel voorzichtig met een spatel naar de andere kant. Roer niet te veel in de pan.
- Als de aardappelen klaar zijn met braden, kun je ook uien en spek toevoegen. Breng ten slotte op smaak met peper en zout en je bent klaar!
Gefrituurde aardappelen gemaakt van rauwe aardappelen
Gefrituurde aardappelen kunnen niet alleen van gekookte aardappelen worden gemaakt, maar ook van rauwe aardappelen. Ook in dit geval zouden het wasachtige variëteiten moeten zijn.
Instructies
- Snijd de aardappelen in dunne plakjes of snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Zoals hierboven al beschreven, wordt eerst de pan verwarmd, dan wordt het vet toegevoegd en tenslotte gaan de aardappelschijfjes in de pan.
- Bij het bereiden van rauwe aardappelen is het echter belangrijk dat het vet niet te heet wordt. Daarom wordt ook een mengsel van olijfolie en boter aanbevolen. Er mogen niet te grote hoeveelheden aardappelen in de pan zitten, het is beter om ze in meerdere porties te bakken. Bak de aardappelen op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
- Je kunt een gemiddelde braadtijd van ongeveer 30 minuten verwachten. Als je uien en spek wilt toevoegen, voeg deze ingrediënten dan na een half uur toe.
- Bak alles nog 10 minuten en draai de ingrediënten in deze tijd een paar keer om. Tot slot hoeven de gebakken aardappelen alleen nog gekruid te worden met peper en zout.