Na de feestelijke Sunday Roast mag één ding niet ontbreken: de digestieve kruidenlikeur. Je kunt het gemakkelijk zelf maken met dit recept.
Een kruidenlikeur wordt vaak gedronken na een ma altijd om de spijsvertering te stimuleren en het volheidsgevoel tegen te gaan. Om dit te laten slagen, hoeft het niet eens een dure druppel uit de winkel te zijn. Een eenvoudige zelfgemaakte kruidenlikeur is ook voldoende. Het mooie is: als je de kruidenlikeur zelf maakt, kun je hem helemaal naar eigen smaak bereiden. En ook: kruidenlikeur is een geweldig zelfgemaakt cadeau uit de tuin.
Je hebt nodig:
❖ Alcohol:
Om je eigen kruidenlikeur te maken, heb je natuurlijk een alcoholische basis nodig. Dit kan bijvoorbeeld wodka of Korn zijn.
❖ Kruiden:
Je moet ook beslissen welke kruiden later aan de likeur worden toegevoegd. In principe kun je de kruiden naar eigen smaak combineren. Het moet twee gram per kruid zijn - gedroogd of vers. Ideale kruiden voor de likeur zijn rozemarijn, salie, oregano, munt, tijm, basilicum en kamille.
❖ Rock Candy & Biologische Citroen:
Je hebt ook 800 gram suiker nodig. Het is het beste om hier snoep te gebruiken. Als je wilt, kun je de smaak later afronden met een beetje citroenschil. Hiervoor heb je een onbespoten biologische citroen nodig.
❖ donkere glazen fles:
Je moet de kruidenlikeur altijd in een donkere glazen fles doen, zodat de ingrediënten en het aroma niet negatief worden beïnvloed door het licht.
Hoe maak je zelf kruidenlikeur
➥ Stap 1:
Giet een liter alcohol in een bakje dat je later luchtdicht kunt afsluiten. Giet er dan de suiker bij. Voeg vervolgens de gewassen en gehakte kruiden toe. Deze hoef je niet af te wegen tot twee gram per stuk - je kunt ook elk een eetlepel gebruiken. Voeg tot slot wat van de geraspte citroenschil toe.
➥ Stap 2:
Zodra je alle ingrediënten hebt gecombineerd, hoef je de pot alleen nog maar goed te sluiten en het mengsel goed te mengenLaat vier tot zes weken op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd is het belangrijk dat je het mengsel elke dag voorzichtig roert of de pot goed schudt.
➥ Stap 3:
Na vier tot zes weken hoef je de vloeistof alleen nog maar door een fijne zeef te gieten en de afgewerkte kruidenlikeur vervolgens in een donkere glazen fles te doen. Om te verfijnen kun je steranijs, piment, honing of agavesiroop toevoegen.
Trouwens: aangezien het alcoholgeh alte van de kruidenlikeur erg hoog is, kun je hem zonder problemen een paar jaar bewaren.