Grillen op houtskool is waarschijnlijk de meest populaire manier om vlees te bereiden, maar het is niet erg gezond. Lees hier hoe je gezonder kunt grillen met houtskool.
De zomeravonden lokken je letterlijk naar een klein barbecuefeestje in je eigen tuin. Veel grillmasters hechten veel belang aan houtskool omdat het de smaak goed laat ontwikkelen. Grillen wordt bijna altijd geassocieerd met houtskool en grillbriketten, maar het is niet bepaald goed voor je gezondheid. Dus hier zijn enkele tips om gezonder te grillen met houtskool.
Als het vet van het vlees in de sintels druppelt, ontstaan kankerverwekkende stoffen. Als je dit vermijdt, is grillen al minder schadelijk.
Gebruik aluminium bak of folie
Je kunt hiervoor een aluminium bak of folie gebruiken. Door de hitte sluiten de poriën van het vlees zeer snel en kan het alle belangrijke voedingsstoffen vasthouden. Daarom is het soort grillen eigenlijk heel gezond. Je moet wel het juiste vlees gebruiken. Zout vlees is bijvoorbeeld totaal ongeschikt.
Altijd augurkenvlees
Kipfilet, spareribs of karbonades zijn heel gezond. Bij het grillen is het echter ook belangrijk dat het vlees niet direct op de grill met kruiden wordt behandeld, maar vooraf wordt gemarineerd. Vis, groenten en kaas zijn ook erg gezond als ze worden gegrild.