Steaks en worstjes smaken alleen goed van de houtskoolgrill? Vergissing! Gasbarbecues hebben beslissende voordelen die zelfs doorgewinterde houtskoolfans overtuigen.
Echte mannen grillen op houtskool, dat rookt, sist en een beetje doet denken aan het bereiden van eten op open vuur. Deze mening hield jarenlang stand, maar sinds de ontwikkeling van verschillende gasbarbecues zijn zelfs die-hard houtskoolfans gewonnen voor de prettige manier van grillen.
Een gasbarbecue hoeft niet in de tweede keus categorie te worden geduwd. Tegenwoordig variëren de modellen van de kleine tweepitsbrander, een Enders-gasgrill voor op het balkon, tot de tafelgasgrill, tot extravagante grillstations. En het argument: "Ik mis het typische houtskoolaroma bij de gasgrill" kan terzijde worden geschoven. In termen van prijs variëren gasgrills tussen de 100 en wel tot de 1000 euro.
Barbecueën op gas: dit zijn de voordelen
Barbecueën met de gasbarbecue is al lang onderdeel van het dagelijks leven in Amerika. Wij Duitsers zijn er nauwelijks van te weerhouden houtskool te missen, maar grillen op gas heeft grote voordelen:
1.Klaar om te starten in minuten
In tegenstelling tot de houtskoolgrill, waar ik hier niet kwaad over wil praten, is de gasgrill in slechts een paar eenvoudige stappen klaar voor gebruik. De houtskool moet eerst correct worden gedoseerd en vervolgens worden aangestoken. Geduld is nodig totdat de houtskool is doorgegloeid en het eerste voedsel op het rooster kan worden gegrild. Bij de gasgrill is het voldoende om een gasfles aan te sluiten, indien je dat nog niet hebt gedaan, een druk op de knop en de grill kan direct worden gebruikt. Zorg er bij het aansteken altijd voor dat de deksel van de gasbarbecue open staat! Snel kunnen reageren is vooral voordelig wanneer spontane bezoekers worden aangekondigd. In een mum van tijd bedient u uw gasten met vers gegrilde gerechten.
2. Gewenste temperatuur op elk moment instelbaarJe weet het zelf, als een houtskoolgrill eenmaal in beweging is moet je oppassen dat je vlees en worstjes niet verbrandt. Als de sintels extreem heet zijn, moet het grillrooster een niveau hoger worden geplaatst. Met de gasgrill is de temperatuur naar wens te regelen met een knopzullen. Hoeveel niveaus hier mogelijk zijn, hangt af van het betreffende model. Je hebt ook twee grillmethodes beschikbaar: direct en indirect grillen.
direct grillen - het te grillen voedsel wordt direct op de grillstaven geplaatst, het proces kan worden vergeleken met het aanbraden van vlees. Hier heersen hoge temperaturen, het eten is sneller gaar. Geschikt voor steaks, vis, kipfilet of groenten.
indirect grillen - langzame kookmethode voor dikke stukken vlees. Werkt vergelijkbaar met een convectieoven. Alleen de buitenste grillstaven worden verlicht, zodat de warmte rond het te grillen voedsel wordt verdeeld. Het deksel blijft gesloten, bij voorkeur gebruik je een grillthermometer.
Gedetailleerde informatie over deze twee grillmethodes en hoe je beide varianten kunt combineren vind je in de grillgids op gasgrill-shop.com.
3. Roken in de gasgrill
Nu komen we terug op het punt "waar is de heerlijke rokerige smaak bij de gasgrill?" Met roken bereik je een smaak die minstens zo goed, zo niet zelfs intenser is. Voor het roken heb je zogenaamde houtsnippers nodig. Dit zijn kleine stukjes hout die in een rookkast (metalen kist) worden geplaatst. Gebruik om gezondheidsredenen echter niet zomaar hout. Veel houtsoorten zijn behandeld met bestrijdingsmiddelen en zijn daarom net zo ongeschikt als bouwafval! Let op de informatie van de fabrikant en bekijk de tabel op pepperworld.com. Dit biedt een prachtig overzicht van welke houtsoorten geschikt zijn, hoe het rookkarakter zich ontwikkelt en welke frites geschikt zijn voor welk voedsel om te grillen.
TOP 5 TIPS VOOR ROKEN MET DE GASGRILL
Door de video te laden, accepteer je het privacybeleid van YouTube.
Meer informatie
Video laden
Deblokkeer YouTube altijd
4. Eenvoudige reinigingOm een houtskoolgrill schoon te maken, moet je wachten tot de sintels volledig zijn afgekoeld. Dat duurt uren! Alleen dan kunt u de as afvoeren. Reinig het rooster met een staalborstel. Soms is hier krachtig schrobben nodig. Het rooster van de gasbarbecue moet ook worden schoongemaakt, wat alleen al om hygiënische redenen noodzakelijk is. Verwarm de grill met gesloten deksel, eventuele resten verbranden binnen enkele minuten en kunnen daarna met een staalborstel worden weggeborsteld. Verwijder druipend vet in de lekbak met afwasmiddel en water,de planken op de grill worden op dezelfde manier schoongemaakt. En je gasbarbecue is schoon voor de volgende ronde!