Lavendelijs: 2 heerlijke recepten voor een ander soort ijstraktatie

Omdat lavendel zo weinig veeleisend en toch mooi is, heeft bijna iedereen de plant in zijn tuin. Gedroogde lavendel kan worden gebruikt om lavendelijs te maken.

Lavendelijs is niet alleen een traktatie voor het gehemelte in de zomer[/caption]Een heerlijk, romig ijs - niet alleen kinderen zijn er dol op. Als de temperaturen langzaam weer oplopen en ook de cafés hun stoelen buiten neerzetten, dan is het weer zover. Het ijsseizoen begint. Afgezien van het feit dat sommige mensen graag ijs eten in de winter, is het eigenlijk een traditioneel onderdeel van de zomer - als een verfrissende traktatie.

Groot of klein - de klassiekers chocolade, vanille en aardbei behoren tot de meest populaire varianten in ijssalons en supermarkten. Maar ook ongebruikelijke creaties zijn populair. Hier is echter doe-het-zelf vaak het devies. Je tovert niet alleen heerlijke creaties van diverse zoetigheden, maar ook van kruiden, groenten en planten uit je eigen tuin. Voor sommigen klinkt het misschien een beetje vreemd, maar sommige smaken zijn echt een welkome afwisseling van het anders vrij zoete ijs.

Lavendelijs is een echte aanrader, vooral voor lavendelliefhebbers. Het heeft een unieke smaak, een intens aroma en is bovendien snel te bereiden. En zeg nou zelf, wie krijgt er nu niet graag complimenten van zijn gasten voor een bijzondere creatie die ook nog eens lekker smaakt?! En zodat iedereen van het lavendelijs kan genieten, is er zowel een normale versie als een voor veganisten.

Veel plezier met imiteren en geniet!!!

11 Normale lavendelroomijsvariant

Voor ca. 8 porties ijs heb je nodig:

1-2 theelepels gedroogde lavendelbloemen
200 g suiker
250 ml melk
200 ml crème
8 dooiers

Voorbereiding

➥ Stap 1:

Doe de lavendelbloesems met de suiker in een staafmixer en maal krachtig. Grovere stukjes bloesem kun je dan verwijderen of je kunt het suiker-lavendelmengsel naderhand door het suiker-lavendelmengsel zeven.

➥ Stap 2:
Voeg nu de afgewerkte lavendelsuiker toe aan de melk en roeralles grondig. Meng in een tweede kom de room en de eidooiers door elkaar en giet dit mengsel in de kom met de lavendelsuiker en melk.

➥ Stap 3:
Nu ben je zo goed als klaar. Roer het mengsel nogmaals goed door, giet het dan in een ijsmachine en vries het ijs in. Als je geen ijsmachine hebt, vul dan het lavendelijs in een platte kom, zet het ongeveer 3-4 uur in de vriezer en roer het mengsel om de 15 minuten met een garde.

» Mijn tip:

Als je regelmatig je eigen ijs wilt maken, overweeg dan om een ijsmachine aan te schaffen. Het ijs is veel romiger en fijner dan zonder. Er zijn twee soorten ijsmachines - met compressor (voor echte ijsliefhebbers) en modellen zonder compressor (voor occasionele gebruikers).

IJsmachines met compressoren zijn aanzienlijk duurder, groter en vaak luider. Er kunnen verschillende soorten ijs achter elkaar worden bereid. Voor normaal huishoudelijk gebruik heb ik de Venise ijsmachine van Krups gekocht (foto rechts). Hij is erg stil en met een inhoud van 1,6 liter is hij de absolute leider onder de eenvoudige modellen. Er is genoeg ijs voor het hele gezin en het bezoek.

1. Normale lavendelijsvariant

22 Veganistische lavendelijsvariant

Voor een vegan lavendelijs heb je nodig:

200 g cashewnoten (12 uur geweekt)
450 ml Amandelmelk of andere niet-dierlijke melk
1 eetlepel gedroogde lavendel
100 ml agavesiroop
50 g kokosolie
Vanillepulp

Voorbereiding

➥ Stap 1:
Kook amandelmelk, lavendel, agavesiroop en een snufje zout. Voeg vervolgens de kokosolie toe en laat deze weer smelten en afkoelen.

➥ Stap 2:
Voeg vervolgens het mengsel toe aan de blender samen met de cashewnoten en pureer alles tot het een gladde en romige consistentie heeft.

➥ Stap 3:
Giet het mengsel in een ijsmachine en zet het ongeveer 60 minuten in de vriezer. Zonder ijsmachine, zoals beschreven in de normale versie, in een normale kom gieten en in de vriezer plaatsen. Roer eens in de 15 minuten!

2. Veganistische lavendelijsvariant