Lavendel kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Bijvoorbeeld met muffins. Ken je ze nog niet? Probeer ze dan zo snel mogelijk uit. Een droom.
Al meer dan 20 jaar zijn muffins standaard in veel huishoudens, cafés en bakkerijen en bijna geen kinderverjaardagsfeestje kan zonder de heerlijke kleine cakejes.
Er zijn talloze soorten muffins, van chocoladeachtig tot hartig, zodat iedereen waar voor zijn geld krijgt. Als je iets anders wilt bakken dan alleen de typische chocolademuffins, probeer dan lavendelmuffins. De bloemen met het unieke aroma geven muffins een heel speciale kick en zijn net zo makkelijk en snel te maken als gewoonlijk.
Een vleugje Provence in de Duitse keuken
Met hun intense geur en smaak brengen lavendelmuffins de Provence naar de salontafel. Voor iedereen die van lavendel houdt, zijn deze muffins het proberen waard. Voor een muffinvorm heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten
- 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen
- 100 ml crème
- 150 g boter
- 250 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eieren
- 100 g crème fraîche
- 150 g suiker
- 1 pakje vanillesuiker
Voorbereiding
❶ Meng de lavendelbloesems met de room in een pannetje en breng dit mengsel aan de kook. Dan afdekken en een nacht laten staan.
❷ Giet de room de volgende dag door een fijne zeef in een kom. Bereid nu de muffinvorm voor. Plaats een papieren doos in elke inkeping. Je kunt de inkepingen ook invetten en met bloem bestrooien. Plaats de bakplaat vervolgens ongeveer 15 minuten in de vriezer om te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
❸ Nu is het de beurt aan het deeg. Smelt hiervoor de boter en laat deze iets afkoelen. Meng bloem en bakpoeder door elkaar. Meng nu boter, eieren, crème fraîche, suiker, vanillesuiker en de gearomatiseerde room. Pas dan wordt het bloemmengsel toegevoegd. Mix tot de droge ingrediënten vochtig zijn en in het beslag zijn opgenomen.
❹ Vul het afgewerkte deeg in demallen. Bak de muffins ongeveer 25 minuten op 180°C (160°C heteluchtoven). Laat de muffins na het bakken 5 minuten afkoelen voordat u ze uit de pan ha alt.
❺ De muffins zijn klaar. Afhankelijk van je smaak kun je de muffins nu versieren met glazuur. Maar probeer het eerst zo.