Als de herfst in volle gang is, is het ook tijd voor de appeloogst. Maar wat te doen met alle appels? Je kunt ze tenslotte niet allemaal tegelijk opeten of verwerken.
Appels zijn over het algemeen goed te bewaren en daardoor lang houdbaar. Je hoeft maar een paar regels te volgen als het gaat om opslag. Afhankelijk van de variëteit zijn ze houdbaar tot het voorjaar. Eén ding moet echter vooraf worden gezegd: niet alle appelrassen zijn geschikt voor lange opslag. Met name de zeer vroege appelrassen zoals Klarapfel, Alkmene en Gravensteiner zijn niet geschikt voor lange bewaring. Ze moeten zelfs enkele dagen na de oogst worden verwerkt.
Hoe bewaar je appels op de juiste manier
❶ Appels oogsten:
Om appels later lang houdbaar te maken, moet je bij het oogsten op een paar dingen letten:
➜ Je mag alleen appels oogsten als ze de "fooitest" doorstaan. Dat wil zeggen: als de steel makkelijk loskomt van de tak als je de appel 90 graden draait, dan is hij klaar om geplukt te worden. Het steeltje moet altijd aan de appel blijven zitten.
➜ Oogst de bewaarappels alleen bij droog weer, omdat de appels gevoelig zijn voor druk als de luchtvochtigheid hoog is. Als de zon erg sterk is, laat de appels dan afkoelen voordat je ze bewaart.
➜ Je moet de appels over het algemeen niet te veel uitpersen tijdens het oogsten. Op deze manier zullen ze later sneller rotten.
❷ Appels onderzoeken:
Inspecteer de appels zorgvuldig voordat je ze bewaart, en gooi de zieke, beschadigde en de appels zonder steel weg. Als je boorgaten in een appel kunt vinden, moet je ze uitzoeken. De gaten zijn van de fruitmot, die zich in het vlees nestelt, het opeet en zijn uitwerpselen achterlaat. Dergelijke aangetaste appels moet u dan afvoeren. Appels met bruine vlekken moeten ook onmiddellijk worden weggegooid of gegeten. Dit is appelschurft of pitting, die zich ook naar ander fruit kan verspreiden. Overigens kun je gevallen fruit en licht aangetaste appels gebruiken om appelmoes te maken.
❸ Appels bewaren:
Nu is het een kwestie van de appels op de juiste manier bewaren. Dit kan het beste in houten kisten, omdat je de appels dan droog en koel kunt bewaren. Maar je kunt de appels ook op de moderne manier bewaren. namelijk inplastic zakken. Dat is wat grote producenten doen. Doe de appels gewoon in plastic zakjes (niet te veel op elkaar) die je eerder hebt doorboord met een paar kleine gaatjes. Sluit de verbinding goed.
Onverwarmde opslagruimtes of de kelder zijn ideaal voor het bewaren van appels. Je hebt een bewaartemperatuur van 8 graden nodig.
❹ Controleer appels regelmatig:
Je moet natuurlijk ook regelmatig de bewaarde appels controleren. Ten slotte kunnen sommige appels zelfs na opslag beginnen te rotten. In eerste instantie moet u de appels eenmaal per week controleren. Later is het voldoende om ze elke twee tot drie weken te controleren.
Belangrijk: Bewaar appels apart van andere soorten fruit
Wil je niet alleen appels bewaren, maar ook andere fruitsoorten? Bewaar de appels dan niet samen met het andere fruit. Appels geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor de andere fruitsoorten sneller rijpen.