Aardappelen zijn enorm populair als bijgerecht bij veel gerechten, vooral in Duitsland. Of het nu gekookte of gekookte aardappelen zijn, of in de vorm van patat, dumplings, aardappelpannenkoekjes, puree of kroketten, ze zijn een traktatie voor jong en oud, maar zijn ze ook echt gezond? Hier geven we u 4 belangrijke feiten.
Aardappelen zijn ongetwijfeld lekker, maar zijn ze ook gezond? Zoals bij alle soorten groenten kan tijdens de bereiding een groot deel van de ingrediënten verloren gaan. Het is dan ook duidelijk dat ze een gezond bijgerecht zijn, vooral bij zachtgegaarde gepofte aardappelen of gekookte aardappelen.
Als ze verwerkt worden als patat, kroketten of aardappelpannenkoekjes zijn ze natuurlijk erg vet. Hoewel de aardappel als vetmestmiddel wordt afgekeurd, is het door de verschillende ingrediënten een onmisbaar hoofdvoedsel. Naast de extreem goede ingrediënten kan de aardappel zelfs als remedie dienen.
4 interessante feiten over aardappelen
1. De ingrediënten van de aardappel
Aardappelen bestaan voornamelijk uit water, namelijk voor bijna 80 procent. Hierdoor zijn ze licht verteerbaar en ook bij een zeer bewuste voeding een geschikt bijgerecht. Ze zijn ook rijk aan zetmeel en bevatten verschillende mineralen en vitamines.
Koolhydraten
De ongeveer 16 procent zetmeel is beschikbaar voor het lichaam als koolhydraten. Het effect van warmte tijdens het koken maakt ze verteerbaar voor het menselijk lichaam. Met amper twee procent eiwit is het aandeel erg laag, maar deze twee procent kan echt scoren. Dit zijn essentiële aminozuren die essentieel zijn voor ons lichaam. De aminozuren in de aardappel zijn van zeer hoge kwaliteit. De aardappel is dan ook de plant met de grootste hoeveelheid eiwit die door de mens kan worden gebruikt.
Mineralen
Aardappelen bevatten ook ongeveer één procent mineralen, waaronder ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium. Ons organisme heeft de mineralen nodig voor veel stofwisselingsprocessen en celvernieuwing, het kan ze niet zelf aanmaken.
Voedingsvezels
Het aandeel voedingsvezels varieert tussen één en twee procent, ze zorgen voor een goede voedingGevoel van verzadiging, omdat het maag-darmkanaal lange tijd bezig is met de spijsvertering. Als je de aardappelen met de schil eet, wordt de functie van het spijsverteringsstelsel bevorderd. Aardappelen zijn in hun oorspronkelijke vorm vrijwel vetvrij en daarom ook ideaal voor figuurbewuste mensen.
Vitaminen
Wat veel mensen niet weten, is dat aardappelen bijzonder rijk zijn aan vitamine C. De knol bevat ook vitamine B1, B2 en B6, vitamine K, evenals niacine en pantotheenzuur. Deze vitamines ondersteunen de werking van de stofwisseling, versterken het immuunsysteem en zijn goed voor haar, huid en nagels.
Als je kijkt naar de ingrediënten in de aardappel, weet je zeker dat het een heel gezond voedingsmiddel is. Aardappelen bevatten relatief weinig calorieën. Het hoge vitamine C-geh alte maakt ze een hulp voor ons immuunsysteem, vooral tijdens het koude seizoen.
Het eiwit in de knollen is biologisch van zo'n hoge kwaliteit dat ook vegetariërs er baat bij kunnen hebben. De aardappel is bijzonder rijk aan het mineraal kalium, dat niet alleen de bloeddruk regelt, maar ook helpt om het lichaam uit te drogen.
Magnesium is even belangrijk voor de zenuwen als de spieren omdat het de spieren ontspant en zo krampen voorkomt. Zo is de aardappel ook goed voor de voeding van sporters.
We hebben vitamine K nodig voor een betere wondgenezing. De B-vitamines versterken niet alleen onze zenuwen, maar stimuleren tegelijkertijd ook de stofwisseling.
3. Bereid aardappelen gezond
De meeste vitamines en mineralen bevinden zich direct onder de schil van de aardappel. Het is daarom raadzaam om ze zo vaak mogelijk samen met de schil te bereiden en op te eten. Gepofte aardappelen zijn de gezondste versie van de groente. Voor de bereiding moeten eventuele groene plekken en de zogenaamde ogen volledig worden verwijderd, omdat ze gif.webpstoffen bevatten, de zogenaamde alkaloïden. Nog beter dan koken in water is de bereiding met stoom, waarbij de meeste waardevolle ingrediënten behouden blijven. (Leestip: Aardappels stomen - zo gaat het goed!)
4. De aardappel als huismiddeltjeWe kunnen niet alleen profiteren van de gezondheid door groenten te eten. De knol kan ook veel doen als huismiddeltje. Aardappelen zijn vooral nuttig voor de volgende gezondheidsproblemen:
- Eczeem
- Maagitis
- Maagzuur
- intestinale ontsteking
- Keelpijn
- Insectenbeten
Keelpijn
Aardappelwraps kunnen helpen bij keelpijn. Kook hiervoor vier aardappelen met de schil tot ze zacht zijn en gooi het water weg. De gepofte aardappelen worden vervolgens gepureerd met een vork en op een schone theedoek gelegd. De met de warme massa gevulde theedoek wordt vervolgens om de nek gewikkeld en met een doek of sjaal vastgezet. Je kunt de wrap een heel uur laten zitten.
Maagzuur
Knijp het sap uit rauwe aardappelen en drink er 's ochtends en' s avonds een glas van, je kunt brandend maagzuur verlichten.
Hoest
Heet aardappelwater gemengd met een beetje honing verlicht hoest en congestie.
Eczeem en beten
Aardappelmeel uit de natuurvoedingswinkel kan als een poeder op jeukend eczeem worden gestrooid of met een wattenschijfje worden ingewreven. Als een insect je bijt, wrijf de beet dan in met een vers gesneden rauwe aardappel.