Je kent de pompoen vast wel als soep, patat of puree, toch? Maar heb je ooit een pompoen gegrild? Hier worden 3 heerlijke receptideeën gepresenteerd.
Er zijn meer dan 200 eetbare pompoensoorten, waarvan u sommige bij ons kunt kopen of zelfs in uw eigen tuin kunt kweken. En dat is precies wat je zeker moet doen, want de pompoen is zeer caloriearm, gezond en op veel verschillende manieren in het dieet te integreren. Het mooie is: dankzij de lichtzoete smaak is hij ook erg populair bij de meeste kinderen.
Pompoenen zijn in de late herfst in het seizoen en kunnen direct na de oogst worden bereid of bewaard (leestip: Pompoenen bewaren - zo werkt het). Dan mogen echter niet alleen pompoensoep, pompoenfrietjes en ingelegde pompoen op tafel komen. In de late herfst kun je ook de grill aansteken en er pompoenen op koken. Het smaakt gewoon geweldig, is een heel speciale delicatesse en een geweldig bijgerecht voor gegrild vlees.
Welke pompoensoorten zijn geschikt om te grillen?
De Amerikaanse pompoen is het hele jaar door een populaire groente omdat hij er het hele jaar door kan worden geteeld. Pompoenen kun je helaas alleen in de nazomer of herfst in onze winkels kopen. Maar op dit moment zijn pompoengerechten ook erg populair in Duitsland. Dus wat ligt er meer voor de hand dan pompoen op de grill te leggen voor de laatste barbecue-avond?
Je kunt in principe elke pompoen grillen, maar hiervoor zijn de pompoensoorten met stevig vruchtvlees het meest geschikt. Bij ons krijg je o.a. voornamelijk de Hokkaido pompoen om te kopen. Dit heeft als voordeel dat je de schelp kunt eten. Het vruchtvlees is ook lekker stevig en heeft een licht nootachtig aroma.
De butternutpompoen is ook erg goed voor de grill en heeft ook mooi, stevig vruchtvlees. Bovendien heeft het slechts een paar kernen, wat de verwerking erg eenvoudig maakt. Deze pompoen dankt zijn naam aan zijn fijne boteraroma. Het is ook licht zoet, wat op zijn beurt leidt tot heerlijke geroosterde smaken die zich op de grill ontwikkelen.
3 heerlijke recepten voor gegrilde pompoen
➔ Recept 1 - Gemarineerde Pompoen Steaks
Je kunt de pompoen eenvoudig als steaks op de grill leggen. Snijd hiervoor de pompoen in partjes of plakjes en leg ze een paar uur in een marinade. De basis hiervoor moet altijd een goede olijfolie zijn. Dit kun je vervolgens naar eigen smaak verfijnen met lente-ui, chilipeper, knoflook en kruiden.
» Tip: De gegrilde pompoenpartjes smaken ook heerlijk als je ze vooraf in spek wikkelt.
➔ Recept 2 - Hokkaido-pompoen met knoflookkruidpesto
Je kunt de Hokkaido pompoenpartjes ook serveren met een pittige knoflookkruidenpesto. Bestrijk hiervoor de pompoenplakken met olijfolie, zout en peper en leg ze op de grill. Draai de groenten om zodra de grillstrepen verschijnen. Grill dan wat meer op een lager vuur.
Snijd voor de pesto een teentje knoflook fijn en hak wat verse koriander, tijm en wat chili. Meng alles met een beetje balsamicoazijn en olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Giet deze pesto na het grillen eenvoudig over de pompoen en geniet. Een groene bladsalade past hier het beste bij.
➔ Recept 3 - Pompoenpompoen in olijven marineren
Je kunt een butternutpompoen ook in olijven marineren. Snijd hiervoor de pompoen in plakjes, schil hem en leg hem een paar uur in de olijvenmarinade. Dit bestaat uit:
- 20 zwarte olijven, fijngehakt
- een bosje fijngehakte peterselie
- het sap van een citroen
- gesnipperde lente-ui
- een fijngehakte chilipeper
- twee eetlepels ahornsiroop
- een beetje olijfolie.
Bestrooi het mengsel met een beetje peper en zout en laat de groenten erin weken. Dep vervolgens de pompoen voor het grillen, grill, bedek opnieuw met de olijvenmarinade en serveer.