Je hoeft geen dure appelchips te kopen in natuurvoedingswinkels. Met de juiste appels zijn heerlijke frietjes makkelijk zelf te maken. Het juiste recept vind je hier.
Een gezellige tv-avond op de bank is iets fijns. Doe er een zak chips bij en het komt wel goed. Stop! Aardappelchips zijn erg ongezond. Als je je slanke figuur een beetje wilt behouden, maar niet helemaal zonder chips wilt, moet je als alternatief gewoon heerlijke appelchips proberen.
Ze zijn relatief duur in de supermarkt of in de natuurvoedingswinkel. Hier betaal je ongeveer 4 euro voor 200 gram. Veel te veel, het kan ook goedkoper! Namelijk met hun eigen appels.
Hier is een eenvoudig recept om zelf appelchips te maken.
Appelchipsrecept en bereidingstips
Je hebt niet veel nodig om thuis appelchips te maken. Alles wat je nodig hebt is:
- 1 tot 2 kilo verse appels (bijv. Elstar)
- Groenten- en fruitsnijder
- Keukenmes
- Perkamentpapier
- houten lepel
- eventueel appelsnijder (niet absoluut noodzakelijk)
» Tip: Gebruik geen gevallen fruit voor appelchips. Omdat gevallen fruit meestal kneuzingen heeft die de kwaliteit van de chips verminderen en daarom eerst over een groot gebied moeten worden uitgesneden.
Nu kunnen we beginnen!!!
Stap 1: Verwarm de oven voor
Voordat je op de appels springt , verwarm de oven voor op 70° voor een heteluchtoven.
Stap 2: Was appels
Neem de appels en was ze grondig onder water. Verwijder vervolgens de stengel en eventuele bladresten.
Stap 3: Kern verwijderen
Nu kun je het klokhuis van de appel verwijderen. Het is gemakkelijk te doen met een appelboor. Als je er geen bij de hand hebt, is dat ook goed. De klokhuizen vallen eruit als je de appelschijfjes snijdt.
» Tip: In mijn ervaring zijn twee appels genoeg voor een dienblad. Meer hoef je niet te snijden, anders worden de appels onnodig bruin.
Stap 4: Snijd dunne plakjes
Snijd nu de appels in plakjes.U kunt hiervoor een scherp keukenmes of een groente- en fruitsnijder gebruiken. Dit maakt het veel gemakkelijker en sneller.
» Tip: De appelschijfjes kun je het beste zo dun mogelijk snijden, zodat ze daarna lekker krokant worden.
Stap 5: Schik de appelschijfjes op het dienblad
De plakjes worden nu dicht bij elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat gelegd. Voel je vrij om alle ruimte te benutten, want de appels krimpen sowieso in de oven.
Stap 6: Zet de bakplaat in de oven
Als de bakplaat vol is, plaatst u deze onmiddellijk in de voorverwarmde oven om te voorkomen dat de appelschijfjes bruin worden. Uit voorzorg kun je de schijfjes ook nog bestrijken met citroensap. Dit kan echter de smaak van sommige appelsoorten veranderen.
Stap 7: Appels drogen
Nu worden de appels ongeveer drie uur bij 70°C gedroogd. Laat de ovendeur een beetje open staan zodat het vocht kan ontsnappen en de frietjes lekker krokant worden. Als de deur automatisch sluit, steek je er gewoon een houten lepel tussen.
Bereiding in de dehydrator is iets effectiever en verbruikt minder energie dan in de oven.
De fructose karamelliseert tijdens het drogen, waardoor het de nodige bite krijgt. Anderzijds kan het ook snel gebeuren dat de ruiten verbranden. Dus hou die heerlijke frietjes in de gaten.
Stap 8: Haal de appelschijfjes uit de oven
Na ongeveer drie uur kun je de plakjes uit de oven halen. Wees niet verbaasd, in het begin zijn deze nog vrij zacht. Ze hebben een knapperige bite als ze zijn afgekoeld en "gedroogd".
Stap 9: Verpak indien nodig chips
Als je je zelfgemaakte appelchips niet meteen wilt eten, moet je ze luchtdicht verpakken. Als je ze te lang onverpakt laat en weer (atmosferisch) vocht krijgt, worden ze na een tijdje zachter. Goed afgesloten plastic blikjes of kleine zakjes, die u vervolgens luchtdicht kunt afsluiten, zijn het meest geschikt voor opslag.