Premature rabarber - Hoe het klaar is

Wist je dat je met een heel simpel trucje rabarber tot vier weken eerder kunt oogsten? Nee? Dan willen we je deze truc natuurlijk niet onthouden.

Als je graag veel rabarber eet en ook nog eens zelf kweekt in de tuin, dan kan je vaak bijna niet wachten tot de stelen eindelijk rijp zijn en begin je in de vroege zomer weer heerlijke rabarbercake te bakken. Vers uit de tuin smaakt het gewoon dubbel zo lekker als bij de bakker om de hoek. Maar dat is altijd zo met groenten en fruit. Het smaakt gewoon altijd beter uit je eigen tuin.

Maar wat als de rabarberoogst nog even op zich laat wachten, maar de trek ernaar al enorm is? Profiteer dan van de eigenschappen van de robuuste rabarberplant en gewoon voortijdig. Met weinig inspanning geniet je tot wel vier weken van verse rabarber uit eigen tuin. We hebben hieronder voor je samengevat hoe voortijdige groei precies werkt en wat je nodig hebt voor forceren of bleken (zoals gepassioneerde tuiniers ook wel voortijdige groei noemen).

Hoe werkt vroege rabarber?

Het forceren of bleken van rabarber werkt volgens een heel eenvoudig principe: een hoge terracotta bak met deksel wordt over de rabarber die nog in de grond zit geplaatst. Deze warmt weer op in de zon, slaat de warmte urenlang op en zorgt er zo voor dat de rabarber eerder ontspruit. Een ander voordeel is de duisternis in de terracotta pot. Want op zoek naar licht schieten de rabarberplanten sneller omhoog.

Premature rabarber - stap voor stap uitgelegd

Om het voortijdig te maken, heb je eerst een bak nodig die je over de rabarber kunt zetten. Een regenwaterton is hier bijvoorbeeld zeer geschikt voor. Je moet dan wel een gat in de grond maken, want zonder voldoende ventilatie zal de plant niet groeien of gaan rotten. Dit gat kun je het beste gewoon afdekken met een zwaardere plaat. Als je het jezelf makkelijker wilt maken, kun je natuurlijk ook een grote plantenbak gebruiken met een hoogte van minimaal 50 cm. Of je kunt een speciale gebruiken om vroeg te komenbedoelde trekpot. Ga dan als volgt te werk om voortijdig:

Bedek de rabarberplant in februari met droog stro.
Zet de trekpot over de plant.
De plant regelmatig water geven.
Tussendoor kun je altijd een paar stelen rabarber oogsten.
Je kunt de trekpot dan in het voorjaar weer verwijderen.

Een kleine tip:
Als je de komende jaren van nog meer rabarber wilt genieten, kun je je rabarber in de herfst delen. De eerste twee jaar is het echter raadzaam om niets van de getransplanteerde rabarberplant te oogsten, omdat de plant een gesloten seizoen nodig heeft. Maar daarna staat niets meer in de weg om heerlijk van rabarber te genieten.

Gebleekte rabarber smaakt milder

Als je rabarber voor de eerste keer voortijdig onder een terracotta pot zet, zul je al snel merken dat het er iets anders uitziet dan "gewone" rabarber. Lichter om precies te zijn. In plaats van felgroene bladeren en felrode rabarberstelen heeft de prematuur gele bladeren en roze stelen. Dit komt alleen omdat de bladeren door de duisternis geen chlorofyl hebben. Daarom wordt het ook wel gebleekte rabarber genoemd.

En er is nog iets anders met geforceerde rabarber - de smaak. Want niet alleen de kleur van de plant wordt verzwakt, maar ook de smaak. Want voortijdige rabarber smaakt milder, minder bitter en bevat ook minder zuur.