Je hoeft rode biet niet per se vers te bereiden. Je kunt ze ook probleemloos bewaren en later gebruiken. Er zijn echter een paar dingen waarmee u rekening moet houden bij het opslaan ervan.
Als je een eigen tuin hebt, moet je de vorstgevoelige groenten oogsten zodra de eerste min-temperaturen worden verwacht. Je moet echter oppassen dat je de knollen niet verwondt, anders loopt het sap eruit en kunnen de knollen "doodbloeden". Dan zou opslag erg moeilijk zijn.
In dit geval moeten de knollen onmiddellijk worden voorbereid. Als je ervoor zorgt dat je de knollen tijdens de oogst niet beschadigt, is het bewaren van de rode biet kinderspel.
» Leestip: Rode biet kweken - zo doe je dat.
Hoe bieten op de juiste manier te oogsten
Het is het beste om altijd een graafvork te gebruiken om de rode biet te oogsten. Til de bollen op en pak ze bij de basis van de bladeren om ze er voorzichtig uit te trekken. Draai vervolgens de bladeren. Nu zijn de heerlijke groenten klaar om bewaard te worden.
Bieten op de juiste manier bewaren
➤ Bewaar bieten in de koelkast
Je kunt rode biet gerust twee tot drie weken in de koelkast bewaren. U moet de knollen echter eerst in krantenpapier wikkelen om te voorkomen dat ze uitdrogen.
➤ Bewaar rode biet in de kelder
Wil je de groenten voor langere tijd bewaren, bekleed dan een houten kist met plasticfolie en vul deze voor de helft met goed vochtig zand. Doe er dan de bieten in. Vul de bak vervolgens volledig met zand. Zo kun je de smakelijke groenten nu tot wel vijf maanden bewaren. De houten kist met de rode biet zet je het beste in een koele kelder. De algemene regel hier is: hoe hoger de luchtvochtigheid, hoe beter het is voor de groenten, omdat ze minder water verliezen.