Bij sommige gerechten met tomaten is het zinvol om vooraf de zaadjes te verwijderen. Ik laat je 2 manieren zien om je tomaten te ontpitten.
Als kind hield ik ervan om in een dikke tomaat te bijten en het sap eruit te slurpen. De smaak was voor mij het beste van de hele tomaat. Dat is tot op de dag van vandaag niet veranderd. Maar nu, als ik gerechten met tomaten maak, verwijder ik af en toe de zaden en het sap - niet noodzakelijk in of , maar bij het maken van hamburgers, bijvoorbeeld.
In tomatensauzen en -soepen of in tomatensalade heb je meestal geen last van de hele tomaat. Voor sommige gerechten is het echter zinvol om de tomaten te ontkernen. Hier denk je aan gevulde tomaten. Want alleen uitgeholde tomaten kunnen gevuld worden. Het is ook logisch om de tomaten te ontpitten voor hamburgers en bruscetta, anders kunnen ze snel papperig worden.
In het volgende wil ik je kennis laten maken met twee manieren om tomaten te ontpitten.
Tomaatjes in kwartjes zijn makkelijker te ontkernen
Als je een gerecht wilt bereiden waarvoor je de tomaten in kleine stukjes moet snijden, is het een goed idee om de tomaten in vieren te delen voordat je ze ontpit.
» Stap 1:
Voordat je de binnenkant van de tomaten verwijdert, moet je ze eerst grondig wassen en daarna weer droogdeppen.
» Stap 2:
Plaats nu de tomatenstengel met de kant naar boven op een snijplank. Snijd het fruit verticaal doormidden en elke helft nogmaals doormidden om kleine kwartjes te maken.
» Stap 3:
Leg een kwart met de huid naar beneden op een snijplank. Op deze manier kun je gemakkelijk een scherp mes aan de bovenkant van het kwartje gebruiken en gewoon langs de binnenwand schrapen om de zaadjes te verwijderen.
» Stap 4:
Herhaal stap 3 voor de andere kwarten. Je kunt de tomaat vervolgens in kleine stukjes snijden voor verdere verwerking.
Haal de hele tomaat uit
Deze taak lijkt misschien wat moeilijker, maar dan is het speciaalnodig als je de tomaten wilt vullen.
» Stap 1:
Spoel de tomaten kort onder kokend water en droog ze daarna heel voorzichtig af met een theedoek. Dit is erg belangrijk zodat u zich later bij het snijden niet bezeert. Verwijder ook de basis van de steel.
» Stap 2:
Verwijder de steel en leg de tomaat met de bovenkant naar boven op een oppervlak.
Tip: Als de tomaat langwerpig is, kun je hem op zijn kant leggen om hem uit te hollen.
» Stap 3:
Prik de tomaat van boven onder een kleine hoek (ongeveer 25 graden) in met een scherp mes. Druk naar beneden totdat je bij het midden van de tomaat komt.
» Stap 4:
Om de bovenkant van de tomaat te openen, houdt u de tomaten vast en draait u ze langzaam rond terwijl u met uw andere hand het mes in de tomaat steekt. Hoe knip je een rond deksel uit in één complete omwenteling.
» Stap 5:
Verwijder het deksel en schep de zaden en het sap eruit met een kleine lepel of balpenlepel. Het kan ook nodig zijn om met een mes te helpen.
» Stap 6:
Leg de uitgeschepte tomaten ondersteboven op keukenpapier en laat ze uitlekken zodat het resterende sap eruit kan lopen.