Aardappelgratins zijn enorm populair als hoofdgerecht en als bijgerecht bij vleesgerechten. Met ons eenvoudige recept voor aardappelgratin tovert u snel en eenvoudig een heerlijk gerecht op tafel.
Aardappelen kunnen op veel manieren worden bereid. Zo maak je bijvoorbeeld je eigen chips voor een gezellige avond voor de tv. En ze kunnen ook op verschillende manieren worden verwerkt als bijgerecht om je ma altijden mee te vullen. Naast gekookte aardappelen, gebakken aardappelen, aardappelknoedels en friet, zijn aardappelgratins ook populaire bijgerechten met vlees en co.
Er zijn talloze recepten voor een aardappelgratin op internet te vinden. Iedereen doet het anders en zweert bij het beste recept ooit. Maar als je niet veel tijd en ingrediënten bij de hand hebt, gebruik dan de klassieke aardappelgratin, ook wel gratin dauphinois genoemd. Naast aardappelen heb je alleen room, kaas en verschillende kruiden nodig.
Het belangrijkste bij het bereiden van een aardappelgratin is de goudgele korst, die ongeveer twee millimeter dik moet zijn. De juiste verhouding tussen aardappelen en room is uiterst belangrijk, omdat de gratin niet te droog en niet te vloeibaar mag zijn.
Je kunt de aardappelgratin ook aanpassen door gehakt, ham, spek of groenten toe te voegen. Het is aan jou.
Ingrediënten voor een klassieke aardappelgratin (4 personen)
- 800 gram aardappelen (vet)
- 200 milliliter room
- 100 milliliter melk
- peper
- Zout
- Nootmuskaat
- Boter
- 200 gram geraspte kaas
- poss. Knoflook
- Braadpan
De klassieke aardappelgratin bereiden
» Stap 1:
Je moet eerst de aardappelen schillen en in dunne plakjes snijden. Hiervoor is een groentesnijder het beste. Aan de ene kant krijg je gelijkmatige plakjes en aan de andere kant bespaar je tijd.
» Stap 2:
Smeer de ovenschaal in met een beetje boter om te voorkomen dat de aardappelen later gaan plakken.
» Stap 3:
Leg nu de fijne aardappelschijfjes in de vorm als dakpannen.
» Stap 4:
Kruid vervolgens deAardappelen met peper, zout en nootmuskaat, anders wordt de gratin straks te flauw. Je kunt ook een beetje knoflook over de gratin smeren. Als je de gratin wat wilt variëren, kun je nu spek of ham toevoegen. Je kunt ook broccoli, champignons, bloemkool of tomaten toevoegen voor verfijning.
» Stap 5:
Vermeng vervolgens de room en melk met elkaar. Het is ook mogelijk om de melk over te slaan en pure room te gebruiken. Deze vloeistof wordt eenvoudig over de overige ingrediënten gegoten.
» Stap 6:
Bestrooi alles gelijkmatig met de geraspte kaas. Het is puur een kwestie van smaak of je kiest voor een milde kaas zoals Gouda of een pittige kaas zoals Emmentaler. Bij een pittige kaas krijgt het gerecht natuurlijk een intensere smaak.
» Stap 7:
Verwarm de oven voor op 200 graden voor boven- en onderwarmte en op 180 graden voor circulerende lucht. De gratin staat nu ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven. Het is klaar als er een goudbruin korstje op is ontstaan.
Klaar! Eet smakelijk!!!